Jajecznica z pieczarkami oraz kwiatami dyni

Jajecznica to jedno z najbardziej klasycznych dań śniadaniowych – prosta w przygotowaniu, a jednocześnie dająca mnóstwo możliwości kulinarnych. Wersja z pieczarkami i kwiatami dyni łączy w sobie delikatność jajek z aromatem grzybów oraz subtelną, lekko kwiatową nutą jadalnych kwiatów. 

To połączenie sprawia, że tradycyjne danie nabiera wyrafinowanego charakteru i świetnie sprawdzi się nie tylko na śniadanie, ale także jako lekki lunch czy kolacja. Jajka dostarczają pełnowartościowego białka i zdrowych tłuszczów, pieczarki są źródłem witamin z grupy B i składników mineralnych, a kwiaty dyni dodają potrawie nie tylko uroku, lecz także cennych antyoksydantów. To prosty sposób, by wprowadzić na talerz sezonowe smaki w zdrowej i apetycznej formie.

Składniki (dla 1 osoby):

• 3 jajka
• 6–8 świeżych kwiatów dyni (umyte, bez pręcików/słupków)
• 150 g pieczarek
• 1 mała cebulka (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

 

Pieczarki pokrój w plasterki. Jeśli używasz cebuli, posiekaj drobno. Na patelni rozgrzej masło klarowane lub oliwę. Wrzuć cebulkę i chwilę podsmaż, następnie dodaj pieczarki. Smaż, aż odparują wodę i lekko się przyrumienią.

Kwiaty dyni delikatnie porwij w paski i dorzuć na patelnię. Podsmażaj krótko – około 2 minut, żeby zmiękły, ale zachowały kolor.

W miseczce roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu. Wlej je na patelnię, zmniejsz ogień i mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aż się zetną, ale nadal będą delikatnie kremowe. Od razu podawaj.

Smacznego!