Proste przepisy

Guacamole to jedno z moich ulubionych dań! To klasyczna meksykańska przekąska lub dodatek do potraw, przygotowywana głównie z awokado, które jest miażdżone i mieszane z dodatkami jak pomidory, cebula, czosnek, limonka i zioła. Jest świetnym przykładem prostoty i smaku, który można uzyskać z kilku świeżych składników.  

Pesto, czyli zielona pasta, klasycznie przygotowywana z bazylii, podawana jest z makaronem. Jednak pesto możemy przygotować również z innego rodzaju zieleniny np. pesto z zielonej pietruszki , ze szpinaku lub z rukoli. Można też mieszać różne rodzaje ziół i warzyw, nie tylko zielonych. Spójrz na przepis na sos z suszonych pomidorów , a zakochasz się w jego smaku.   Pesto podajemy z makaronem, ale pasuje ono również do wielu innych dań. Pesto z rukoli można wykorzystać jako sos do mięsa, dodatek do ryżu, czy pasty do grzanek i kanapek. Wszystko zależy od naszej pomysłowości.

Ten prosty przepis na makaron z sosem z soczewicy to danie szybkie, wegańskie i bezglutenowe. Sos jest pożywny, pełen smaku i szybki. Na jego przygotowanie potrzebujemy zaledwie 30 minut. Makaron do tego dania możemy dodać dowolny, gdyż i tak przygotowywany jest osobno. Ja wykorzystałam makaron, który powstał w połowie z mąki pszennej, a w połowie z mąki soczewicowej.

Wszyscy znamy majonez jako ciężki, tłusty sos z oleju, jajka i octu lub cytryny z różnymi przyprawami. Jest on nie tylko smaczny, ale ma też niezliczone zastosowania. Dzisiaj proponuję wam majonez w lżejszej wersji. Majonez ten może być używany nawet przez osoby na diecie redukcyjnej, które nie mogą rozstać się z tradycyjną wersją majonezu. Przygotowuje się go szybko, łatwo, z dostępnych składników i bez jajek i bez konserwantów.

Przepis ten należy do dietetycznych dodatków, które można z powodzeniem stosować w diecie warzywno -owocowej, a także w niektórych dietach niskokalorycznych. To świetna alternatywa dla tradycyjnego sosu winegret. Można nim doprawiać sałaty oraz warzywa.   Przepis nie jest mój, lecz dietetyków pracujących w hotelu Alhambra w Lądku-Zdroju. Jest ostry i wyrazisty w smaku, a przez to świetny do produktów bez smaku. Idealnie komponuje się z wszelkimi mieszankami sałat.

Najszybszymi i najprostszymi daniami są te z dodatkiem makaronu. Makaron daje też największe pole do popisu, jeśli idzie o różnorodność dań. Jednak dzisiaj przynoszę wam bardzo łatwą potrawę, a na dodatek szybką. Można ją przygotować w 20 minut, czyli w czasie, gdy będziemy gotować makaron. Przepisów na sosy pieczarkowe jest mnóstwo. Sama mam na blogu kilka różnych propozycji, od gęstych sosów do ryby do lekkiego sosu, który konsystencją przypomina raczej zupę.

Pesto z buraka to moje ostatnie odkrycie, które pozostanie ze mną w kuchni na dłużej. Na początek zrobiłam go w prostej formie, ale w przyszłości mam zamiar kombinować z podstawowym przepisem, by uzyskać jak najwięcej wariacji przepisu i wybrać ten najsmaczniejszy. Także wy możecie eksperymentować z produktami, ich proporcjami i z przyprawami, a za każdym razem uzyskacie coś innego.

Musztarda to przyprawa obecna niemal w każdej kuchni. Ma ona swoich zwolenników, którzy doceniają jej zalety: niską zawartość kalorii, bogactwo witamin oraz minerałów, a wszystko dzięki nasionom gorczycy, które stanowią bazę tego popularnego sosu. Nasiona gorczycy zawierają cały komplet witamin z grupy B oraz witaminę E, nazywaną witaminą młodości. Prócz tego ma w swym składzie wiele minerałów: magnez, wapń, żelazo, cynk, selen oraz miedź. Gorczyca ma gorzki smak, który zawdzięcza zawartej w niej synapinie, będącej silnym

Lubię gołąbki, ale nie zawsze lubię je robić. Kiedy mam czas, wówczas przygotowuję tradycyjne gołąbki, lecz gdy nie mam czasu, wtedy przygotowuję bardzo, bardzo leniwe gołąbki. Dzisiaj mam dla was jeszcze inną wersję, która bardziej przypomina półmięsne kotlety, zapiekane w piekarniku. Z poniższych proporcji wyszły mi 32 sztuki, które podzieliłam na dwa obiady. Pierwszego dnia zapiekłam wszystkie i część podałam z sosem pomidorowym. Drugiego dnia podpieczone gołąbki wrzuciłam do pieczarkowego sosu i całość podgrzałam. Obie były bardzo smaczne i obie polecam.

Sos pieczarkowy to właściwie sos całoroczny, prosty do wykonania i niezbyt pracochłonny. Mimo, że nie jest zbyt efektowny jest równocześnie bardzo smaczny. Nadaje się do potraw mącznych (makaronu, kopytek, klusek śląskich), ale również do ryżu lub ziemniaczków. Idealnie komponuje się z drobiem oraz z mięsami. Poniższa wersja jest przepisem podstawowym,

Domowe posiłki, wyroby i przetwory nie mają sobie równych. Dlaczego? Ponieważ gdy przygotowujesz coś własnymi rękoma, nie zastanawiasz się jak to zostało przygotowane. Poza tym satysfakcja z własnoręcznie przygotowanej potrawy, jest sporą rekompensata za trud włożony w jej przygotowanie. Tak więc nawet najmniejsza rzecz przygotowana samodzielnie cieszy, nawet tak drobna, jak domowy ketchup.

Jajka niezmiennie kojarzone są z Wielkanocą, kto bowiem nie zjada ich w żurku, w sałatkach, nie jada faszerowanych na ciepło, czy nadziewanych kolorowymi pastami. O zaletach jajek nie będę przekonywać, bo zaraz odezwą się głosy sprzeciwu. Kto chce o walorach

Spaghetti to danie dla leniwych lub zapracowanych. Przygotowuje się go szybko i nie jest zbyt skomplikowane. Może być proste, jedynie z oliwą, czosnkiem i parmezanem, jak też skomplikowanym, a nawet wykwintnym posiłkiem. Wszystko zależy od sosu. A sosy do spaghetti bywają różne: warzywne, mięsne, serowe, mieszane, z dodatkiem ziół, oliwy i pomidorów. Do wyboru i koloru.

Wielkanoc nie może się być bez jajka, a jajko na twardo najlepiej smakuje z sosem. Oczywiście najprościej jest podać je z majonezem, lecz od święta możemy lekko pofantazjować i przygotować inny sos np. na bazie jogurtu lub chrzanu. Klasyką już jest podawanie jajek z sosem tatarskim . Można podać do jajek sos musztardowo-ziołowy ,

Ostatnio pokazał się w naszym miejscowym sklepiku świeży bób, a ponieważ zbiegło się to w czasie z obchodami pierwszego dnia Wielkiego Postu w Grecji, to postanowiłam wykorzystać to do przygotowania skordalia, czyli rodzaju pasty czosnkowej.  Przykłady innych rodzajów tego sosu, możecie znaleźć tutaj . Zwykle jako podstawę używa się chleba lub ziemniaków, rzadziej migdałów lub orzechów.

Tani i smaczny przepis na zimowy obiad lub ciepłą kolację. Do przygotowania sosu można wykorzystać szczaw konserwowany. Ja swój słoiczek szczawiu zawdzięczam Agacie, za co bardzo jej dziękuję :) na pewno był bardziej wartościowy, niż podobny zakupiony w sklepie.

Makaron to przyjaciel wszystkich zapracowanych pań domu. Wystarczy paczka makaronu o dowolnym kształcie oraz dowolny sos i już mamy szybkie i smaczne danie. Tuńczyk doskonale komponuje się z makaronem, czego przykładem był sos tuńczykowo – brokułowy , jako dodatek do makaronu typu spaghetti.

Sos ten przygotowuję zwykle do smażonej ryby, panierowanej w mące. Komponować się będzie także z rybą gotowaną na parze lub duszoną na maśle.

Uwielbiam przesiadywać w kuchni, jednak wielokrotnie brakuje mi czasu. Ratunkiem w takich chwilach jest makaron, a do niego jakiś sos. Ten, który opisuję dzisiaj łączy w sobie dwie zalety. Jest smaczny i syty. Czego więcej oczekiwać od dania, które przygotowuje się w pół godziny.

Wszelkie pasty są w Grecji bardzo popularne i zwykle niezbyt pracochłonne w przygotowaniu. Jest też kilka past z dodatkiem papryki. Któregoś dnia obiecuję przygotować je wszystkie, ale nie dziś. Dzisiaj przedstawiam szybką, autorską wersję takiej pasty. Podobna trochę do pasty „kopanisti”, jednak bez użycia