Proste przepisy

Anka to moja córka, ale sałatkę Anki robię od ponad trzydziestu lat, czyli jeszcze zanim pojawiła się ona na świecie. Ta prosta, tania i z łatwo dostępnych składników sałatka jest naprawdę godna polecenia. Przygotują ją nawet dzieci i osoby z małym doświadczeniem w kuchni. W sałatce używam zamiennie ogórków kiszonych lub gdy ich nie mam, ogórków konserwowanych.

Proste i pożywne danie sprawdzi się doskonale, gdy chcemy przygotować szybki, zdrowy posiłek z dostępnych w domu składników. Potrawka stanowi pełnowartościowy posiłek. W roli białka występuje pierś z kurczaka, tłuszcz dostarcza oliwa z oliwek, a węglowodanów – kasza gryczana niepalona. Kaszę gryczaną można ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce, aby na

Smaczna szybka surówka obiadowa, która wejdzie na stałe do twojego domowego menu. Z łatwo dostępnych przez większość roku składników. Pożywna i smaczna, a przy tym łatwa do wykonania. Taka jest ta surówka, którą podasz do mięs, ryb, a także jako samodzielną przekąskę. U mnie ostatnio stworzyła zestaw z kotlecikami ziemniaczano-rybnymi. 

Ciecierzyca to moja ulubiona roślina strączkowa . Nadaje się do przygotowywania zup, past typu hummus, a także jako potrawki czy sałatki. Do przygotowania sałatki z ciecierzycą możesz wykorzystać ciecierzycę z puszki, mrożoną, którą szybko podgotowujesz, a także suchą. Jednak ciecierzycę suszoną musisz wcześniej namoczyć i odpowiednio długo gotować, dlatego warto zrobić jej nieco więcej i pozostałości zamrozić, zakonserwować lub przechowywać w lodówce i wykorzystywać w ciągu kilku dni do przygotowania różnych potraw z jej wykorzystaniem.

Sałatki makaronowe można podawać jako dodatek, ale też jako pełen posiłek. Może zastąpić obiad lub być propozycją na kolację. Schłodzony makaron jest świetny dla osób z insuliopornością oraz diabetyków. Dzieje się tak dlatego, że makaron na skutek chłodzenia zamienia się w skrobię oporną.  Jest to skrobia oraz produkty jej rozkładu, które nie są trawione i wchłaniane w jelicie cienkim zdrowego człowieka. Ze względu na oporność na działanie enzymów trawiennych, jest ona zaliczana do składników nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego.

Lubię sałatki za ich smak, a także za łatwość przygotowania. Oczywiście lubię kombinować, bawić się smakami i różnymi połączeniami, by wyszło z tego coś nowego i smacznego. Tak tez jest z poniższą sałatką z serem Halloumi. Jest bardzo łatwa do przygotowania i zaledwie trójskładnikowa. Jeżeli chcecie, to możecie wzbogacić ją o własne dodatki, jednak ja pozostanę przy jej uproszczonej wersji. Nasyciła ona dwie osoby, więc podaję również proporcje dla dwóch osób.

Lubię sałatki i to zarówno te lekkie, oparte na warzywach liściastych, jak i cięższe, strączkowe lub ziemniaczane. Ich zaletą jest to, że można je przygotowywać cały rok, zmieniając jedynie dodatki. Klasyczną sałatką ziemniaczaną jest grecka patatosalata , mająca w swoim składzie oprócz ziemniaków, paprykę, zieleninę i oliwki, a wszystko spowite sosem winegret. Inna sałatka ziemniaczana , którą moja babcia przywiozła z Niemiec, również godna jest uwagi. Jest ona bardzo prosta i łatwa do wykonania, a przy tym tania.

Przepis na tę sałatkę nie jest mój, lecz należy do dr. Bartka , dietetyka, którego rad słucham od dłuższego czasu i nie żałuję. Wy też możecie zapisać się na jego  newsletter o zdrowiu. Wracając do samej sałatki, to jest ona łatwa, prosta i szybka. Jej przygotowanie zajmie wam dosłownie 5 minut. Ponadto jest ona zdrowa, pełna likopenu i bardzo smaczna. Jest też efektowna i spokojnie

Kapusta zasmażana to klasyczny dodatek do niedzielnego schabowego. Mimo że ciężka i na pewno nie dietetyczna, dla wielu nadal jest najlepszym obiadowym dodatkiem i trudno się z tym nie zgodzić. Smak zasmażanej kapusty to smak również mojego dzieciństwa i, mimo że na co dzień staram się jeść lekko i zdrowo, to od czasu, do czasu robię wyjątek, dla tej kapusty. Jest bowiem tak smaczna, że nie sposób się jej oprzeć.

 Surówki i sałatki z porami pasują do różnorodnych dań obiadowych, a ich przygotowanie jest zwykle łatwe i szybkie. Surówka z pora i marchewki z dodatkiem jabłka i majonezu lub mieszanki majonezu ze śmietaną to absolutny klasyk, pojawiający się najczęściej na polskich stołach. Podobna jest surówka z pora, w której marchewkę zastąpiono startym selerem korzeniowym. Świetna jest też surówka z pora łączona z ogórkiem kiszonym albo z grzybkami w occie. Idealne nie tylko na obiad, ale i na bardziej odświętny stół. To zdrowy dodatek warzywny dostarczający solidną porcję witamin. Dzisiaj proponuję wam kolejną surówkę z pora i warzyw. Jest ona tania i zawiera łatwo dostępne o każdej porze roku składniki.

Surówki, czyli świeże sałatki z surowych warzyw przynoszą wiele ważnych korzyści dla naszego zdrowia. Wspomagają odporność i poprawiają trawienie. Są pełne witamin i składników mineralnych oraz błonnika. Stanowią urozmaicenie diety i wzbogacają smak posiłków. Taka jest też surówka z kiszonej kapusty, która zawiera naturalne probiotyki. Dzięki temu wspomaga utrzymanie odpowiedniej flory jelitowej, co sprzyja zdrowiu jelit. Zawiera mnóstwo witaminy C, ale również witamin z grupy B oraz minerały, jak żelazo, wapń i magnez. Jest to surówka niskokaloryczna

Jesienią należy zadbać o większe spożycie warzyw, które wzmocnią naszą odporność przed zimą. W miesiącach jesiennych popularne są zwłaszcza warzywa kapustne i okopowe. Warto postawić na buraki, ale też na kukurydzę, cebulę, kapustę, bakłażany, kalarepę, czy jarmuż. Jesienne sałatki mogą być bardzo smaczne i zdrowe, a te z dodatkiem warzyw strączkowych dodatkowo bardzo pożywne. Mogą stanowić samodzielne danie lub dodatek do innych produktów.

Nikt nie wątpi, że jedzenie surówek i sałatek niesie ze sobą wiele korzyści. Sałatki są różnorodne, składające się z co najmniej kilku składników, a więc dostarczają różne składniki zdrowotne. Są pełne witamin (C, B, K), minerałów (magnezu, cynku, potasu, czy żelaza) oraz dostarczają błonnika pokarmowego, który wspomaga pracę jelit. Odpowiednio skomponowane mają niski indeks glikemiczny  oraz dają uczucie sytości na długi czas.  Nie powodują gwałtownego wyrzutu glukozy i insuliny, przez co wspomagają odchudzanie.

Sałatka z pora, z porem lub tez sałatka porowa. Nazywana różnie, ale zawsze chodzi o tę, w której por występuje w roli głównej. Przepisów na sałatkę z pora jest wiele i za każdym razem może ona wyglądać i smakować nieco inaczej. Tym razem prosta sałatka wielosezonowa, którą przygotujecie o każdej porze roku i na każdą okazję. U nas wystąpiła w roli głównego gościa na stole w porze kolacji. Jej przygotowanie jest banalnie proste, a składniki tanie i łatwo dostępne. Do sałatki można dodać też

 Kapusta to warzywo o dużych wartościach odżywczych, bogate w fitochemikalia, które w połączeniu z wysoką zawartością witaminy C mogą chronić organizm przed wieloma chorobami. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi i cholesterol, a nawet chroni przed nowotworami. Fioletowy kolor kapusty wynika z zawartości antocyjanów, które oferują wyższą zawartość fitochemikaliów niż kapusta zielona, co zwiększa jej walory zdrowotne. Czerwona kapusta jest bogatym źródłem błonnika, witamin C, K, B6 i kwasu foliowego oraz manganu. Jest również dobrym źródłem tiaminy, żelaza, magnezu, fosforu, potasu i wapnia. Posiada również wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3.

 Danie, które mogę polecić zabieganym. Dzisiaj nie miałam czasu na długie stanie przy kuchence, więc wymyśliłam, że podam coś, co przyrządza się w mniej, niż pół godziny. I oczywiście jest smaczne. Danie, które powstało z potrzeby chwili, wykorzystuje lodówkowe resztki, więc zgodne z ideą zero waste. Swoją drogą ciekawe, że stosuję tę zasadę od 30 lat, nie słysząc o niej wcześniej. U mnie w kuchni nic się nie marnuje i nie wyrzuca, a każdy produkt można wykorzystać na różne sposoby.

Na powitanie nowego miesiąca, nowy, szybki i smaczny przepis. Typowo jesienna, żeby nie powiedzieć zimowa sałatka. Pożywna, pełna składników odżywczych, zawierająca w sobie ugotowaną komosę ryżową oraz warzywa w puszkach, które są dostępne zawsze i wszędzie. To propozycja tania, szybka, idealna dla zabieganych osób, lub dla tych, którzy nie lubią długiego stania przy garnkach. Proporcje składników dla dwóch osób. Czas przygotowania 10 minut.

Ostatnio mam fazę na sałatki. Nie tylko lekkie, zielone, ale też takie z dodatkiem kaszy czy makaronu, które z powodzeniem zastąpią obiad. Dzisiaj tez propozycja takiej sałatki, którą przygotowuje się łatwo, a jest smaczna, zdrowa, pożywna i kolorowa. Komosa ryżowa (quinoa). Komosa jest coraz popularniejsza w naszych kuchniach. Można ją dodawać jako dodatek do obiadu, ale także jako składnik sałatki np. takiej jak poniższa. Komosę ryżową najlepiej

 Uwielbiam sałatki, wymyślać i jeść. Zwłaszcza, gdy temperatura na zewnątrz wzrasta, rośnie tez mój apetyt na lekkie i szybkie dania. Takie, które nie wymagają stania w kuchni i długich przygotowań. Taka jest też dzisiejsza sałatka, która jest smaczna, tania, sezonowa i nieskomplikowana. Wystarczy kilka prostych składników i kwadrans czasy, by je przygotować, umyć, obrać i pokroić.

Sałatki najlepsze są wiosną i latem, kiedy mamy do dyspozycji coraz więcej świeżych warzyw. Jednak poniższą sałatkę przygotujecie bez względu na porę roku, dlatego można ją nazwać wielosezonową. Jest to prosta i smaczna sałatka, która może być śniadaniem lub kolacją dla dwojga osób. Jeżeli chcecie ją przygotować dla większej ilości osób, wówczas zwiększcie proporcje składników.