Proste przepisy

Włoska kuchnia od lat zachwyca prostotą połączoną z wyrazistym smakiem. Na całym świecie znane są takie potrawy jak pizza czy makarony, jednak warto zwrócić uwagę również na mniej oczywiste specjały – jednym z nich jest calzone. To danie bywa określane mianem „pizzy na pół”, ponieważ skrywa nadzienie wewnątrz złożonego ciasta. Chrupiąca skórka i soczyste wnętrze sprawiają, że trudno mu się oprzeć, a możliwość dowolnego doboru składników czyni je wyjątkowo uniwersalnym. Czym dokładnie jest calzone? Skąd pochodzi i czym różni się od tradycyjnej pizzy? Jakie dodatki sprawdzają się najlepiej? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz poniżej.

Sól to naprawdę fascynujący temat, bo występuje w wielu rodzajach, różniących się nie tylko kolorem czy smakiem, ale też składem mineralnym, sposobem pozyskiwania i zastosowaniem. Oto ciekawe oraz najpopularniejsze rodzaje soli, o których warto wiedzieć.

Lato już za nami, ale nie oznacza to, że nie możemy przygotowywać przetworów. Jesień to dobry czas na zrobienie kilku słoików z darów jesieni. Co warto zamknąć w słoikach? Mogą to być owoce, warzywa i grzyby, na które właśnie trwa sezon. To dobry czas na zrobienie wina jabłek, gruszek lub aronii. Za chwilę zaś grudzień i czas, kiedy dostępne będą cytrusy, a z nich można zrobić likiery. W listopadzie możemy przygotować przetwory z dyni, żurawiny i pigwy. Listopada to też czas na przetwory z dzikiej róży, rokitnika i owoców jarzębiny. Można kisić zarówno kapustę, jak i inne warzywa dostępne w listopadzie jak marchew, seler i pietruszkę. Można przygotowywać z nich sałatki i kiszonki wielowarzywne. Listopad to też czas na przetwory z buraków. Oprócz przetworów warto też spożywać świeże warzywa i owoce sezonowe. Zobacz, jak wygląda listopad i grudzień na talerzu .

Tofu samo w sobie nie ma zdecydowanego smaku, dzięki czemu można go wykorzystać do przygotowywania dań słodkich, jak i wytrawnych. Można też nadać mu konkretny smak poprzez odpowiednią marynatę. Zamarynowanie Tofu pozwala nadać mu głęboki smak, barwę oraz urozmaicić teksturę.  

Ziemniaki dostępne są cały rok, jednak to właśnie zimą jemy ich najwięcej. W Polsce zarejestrowanych jest ponad 100 odmian ziemniaków, a ich spożycie to sukcesywnie maleje. W 2000 roku było to prawie 8 kg miesięcznie na głowę, a w 2019 już niecałe 3 kg miesięcznie na mieszkańca. Dużo więcej zjada się ich za naszą wschodnią granicą, na Ukrainie.

Purée lub inaczej przecier z dyni to doskonały sposób na jej wykorzystanie. Można ją zamrozić w woreczkach lub pasteryzować w słoikach. Zimą chętnie sięgamy po tak zakonserwowaną dynię, by wykorzystać ja w potrawach, zarówno słodkich, jak i wytrawnych.

Dla grzybiarzy niedługo zacznie się sezon na zbieranie. A co zrobić ze zbiorami? Można oczywiście wykorzystać na bieżąco, można mrozić lub marynować. Chyba najłatwiejszą metodą jest suszenie grzybów. Można je suszyć w specjalnych suszarkach, w piekarniku lub na słońcu. I taką właśnie metodę preferuję. Może dlatego, że słońca mi nie brakuje.

Twaróg to biały ser o grudkowatej konsystencji, uzyskiwany z kwaśnego mleka. To podstawa wielu potraw, zarówno słodkich, jak i słonych. W Polsce można go dostać w każdym sklepie, ale można też przygotować go samodzielnie. Teraz jest to jeszcze prostsze, niż myślicie.   Do przygotowania twarogu nadaje się mleko świeże, sklepowe, takie z krótką datą przydatności do spożycia. Oczywiście, jeżeli macie mleko świeże, to jeszcze lepiej. Skład procentowy tłuszczu w mleku

Uwielbiam dania jednogarnkowe, do których należy również dzisiejszy ryż z soczewicą i warzywami. To proste i szybkie danie o zaskakującym, orientalnym smaku, zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze. To dobra propozycja dla osób ceniących sobie szybkie i nieskomplikowane dania. Czerwona soczewica

Nie święci garnki lepią ani nie geniusze sery wytwarzają. Może je zrobić niemal każdy, wystarczy do tego jedynie nieco wiedzy, odpowiedni sprzęt i półprodukty. Wśród półproduktów zaś najważniejsze jest mleko. Musi być świeże, może być nawet ze sklepu, byle nie UHT, bo z takiego wyjałowionego mleka, to już nic nikomu kompletnie nie wyjdzie, chyba że włosy ze zdenerwowania. Wracając do przepisów to najlepiej zacząć od czegoś łatwego, czyli od białego sera podpuszczkowego. Jest to ser tzw. Koryciński, który robi się szybko i łatwo, a który można poddać

Od pewnego czasu można zauważyć w naszym kraju trend zmierzający do zmiany sposobu żywienia. Coraz więcej osób rezygnuje ze spożywania mięsa na rzecz diety wege. Skąd taka tendencja?  Motywy mogą być różne – począwszy od ekologicznych postaw mających na celu ochronę życia zwierząt, po chęć dbania o własne zdrowie. Niezależnie od pobudek, które kierują Polakami, warto zauważyć, że taka zmiana może mieć pozytywne skutki, zwłaszcza w obliczu rosnącej od kilku lat w społeczeństwie nadwagi. Jednak, by dieta wege rzeczywiście była zdrowa, trzeba pamiętać o odpowiednio zbilansowanych i wartościowych posiłkach.