Proste przepisy

Ostatnio mieliśmy domowa uroczystość i równocześnie okazję do przygotowania kolejnego ciasta. Jednak kto objadałby się ciężkimi, słodkimi tortami w takie upały? Postawiłam więc, na lekki, owocowy torcik, w iście letnim stylu. Na dodatek wykorzystałam półprodukty (z uwagi na totalny brak czasu) zaś przygotowanie kremu to naprawdę niemal chwila ;)

Dodatek papryki i cebuli upodabnia tę potrawę do lecza, lecz dodatek cukinii, skłania nazwę tej potrawy ku prowansalskiej ratatouille. Jednak najwłaściwsza wydaje mi się nazwa wariacja warzywna,gdyż pomimo podobieństwa do znanych potraw światowej kuchni, pozostanie ona zmodyfikowaną do potrzeb moich domowników,

Espresso to nazwa kawy uzyskanej z ekspresu ciśnieniowego. Kawa uzyskana w ten sposób może stanowić zarówno samodzielny napój, jak i stanowić bazę do innych napojów kawowych. Jednym z takich napojów, idealnych na gorące lato, jest granita. Szczegóły poniżej…

Wbrew oczekiwaniom, nie będzie to przepis na słodkie ciastka, lecz na pożywną, wytrawna przekąskę, która jednakże z uwagi na formę, w jakiej jest przygotowywana, miło się (przynajmniej moim) dzieciom kojarzy :) Do odmierzania składników użyłam filiżanki o pojemności 200ml

Kiedyś miałam przyjemność zapiekać w kremie brzoskwinie. Tym razem , z powodu urodzaju nektarynek, postanowiłam zamienić owoce. Deser jednak nic nie stracił na smaku, może jedynie na wyglądzie, gdyż nektaryny obrałam, w przeciwieństwie do brzoskwiń, z których po sparzeniu wrzątkiem, skórka schodziła niemal samoistnie ;)  

Mousakas to właściwie rodzaj zapiekanki bardzo popularny w Grecji i z nią utożsamiany.Są pewne stałe punkty: mięso mielone, sos beszamelowy i przyprawy (gałka czy cynamon), ale już np. dobór warzyw to już sprawa regionu, konkretnej wsi czy nawet konkretnej kucharki. Na Rodos dodaje się np. sporo mięty, chociaż niektórzy dodają również zielona pietruszkę.   Mogą być różne odmiany mousakas: z bakłażanem, z cukinią, z ziemniakami lub też formy mieszane bakłażanowo-cukiniowa, ziemniaczano- bakłażanowa itp.

Wiadomo, że większość dzieci lubi jedzenie typu fast food. Jednak nie oznacza to, że sprytna mama nie przemyci w takiej potrawie zdrowych składników. Stąd też moja propozycja na burgery pełne białka i witamin, kolorowe, smaczne oraz zdrowe.

Przepis na niego wyszperałam w greckim magazynie dla kobiet, w którym kulinaria były tylko jedną niewielką rubryką, gdzieś między artykułami o modzie, a poradami kosmetycznymi. Wystarczyło rzucić okiem na umieszczone zdjęcie i już zapaliłam się do pomysłu przygotowania podobnego mięsiwa w realu.   Okazało się jednak, że reszta rodzina nie pała zapałem, pomimo magicznego, jak sądziłam hasła: Coca Cola. Starsza córka wręcz wykrzyczała, że Colę to się pije a nie paskudzi nią drobiu.

Ten post będzie nieco inny, ponieważ nie będzie gotowym przepisem, lecz fotorelacją w festynu jaki odbył się w dniu wczorajszym, w miejscowości Apolakkia, na wyspie Rodos. Festiwal poświęcony jest głównie arbuzowi, ale prezentuje się na nim także inne regionalne produkty i wyroby, zaś wszystko w atmosferze zabawy, z tańcami i muzyką w tle oraz obowiązkowo z degustacją lokalnych specjałów ;) Zabawa odbywała się pod gołym niebem, na tamie, która stanowi swoistą atrakcję. Ponad trzydziestometrowa tama wraz z utworzonym sztucznie zbiornikiem wodnym powoduje, że ziemia w okolicy jest dobrze nawodniona, a przez to idealna do uprawy owoców i warzyw. Apolakkia to dokładnie zagłębie arbuzowe, gdyż właśnie arbuzy  melony stanowią trzon produkcji rolniczej w tej

Ostatnio zaniedbywałam zarówno własny żołądek, jak i żołądki moich najbliższych. Postanowiłam więc uderzyć się w piersi i w ramach przeprosin przygotować obiad z prawdziwego zdarzenia. Ciepły, świeży i pachnący, chociaż nie powiem, trochę pracochłonny.

To słodka propozycja na poobiedni deser lub na podwieczorek. Ucieszą się z niego nie tylko dzieci. Mus to zimny deser, powstały poprzez ubijanie masy, dodatkowo zestalony dodatkiem żelatyny. Jest wiele odmian musów: z czekolady, z owoców, a nawet z wina. Ja proponuję mus z chałwy oraz mleczka kokosowego, gdyż są to moje ulubione składniki. No cóż, może nieco tuczące ale

Melitzanosalata tak naprawdę nie jest sałatką, lecz raczej pastą, uzyskana przez prażenie bakłażana, usunięcie miazgi i utarcia jej się z oliwą, sokiem z cytryny lub octem oraz przez dodanie przypraw. Istnieje wiele odmian tej popularnej greckiej pasty: z posiekanymi pomidorami i kaparami, z grilowaną papryką, z orzechami lub z migdałami, z jogurtem czy z tahini. Ja podaję przepis podstawowy, bez dodatków, którymi można wzbogacić pastę zależnie od własnych upodobań. Zapewniam jednak, że taka prosta i uboga w składniki potrawa, jest równie smaczna.

Wersji na nadziewane bakłażany jest wiele, zarówno dla wegetarian, jak i mięsożerców. Moja dzisiejsza propozycja to wersja półmięsna z sosem beszamelowym, który oczywiście można pominąć, pozostawiając jedynie ser.

Przepis nie jest autorski, chociaż istnieją w nim pewne odstępstwa od oryginału. Nie mogę podać konkretnego źródła, gdyż należy on do tzw. kanonu tradycyjnych greckich potraw. Nie jest to również moja ulubiona pita, lecz przepis na nią podaję w związku z akcją prowadzona na Durszlak.pl „Nietuzinkowe wykorzystanie makaronu” Składniki:

Kalo mina! Jak mawiają Grecy w pierwszy dzień nowego miesiąca. Miesiąc mamy gorący, pełnia lata, a jak lato to i czas na zimną kawę. Zimna kawa może być tylko jedna – frappe! Frappe została wynaleziona podobno przypadkiem, podczas Międzynarodowych Targów w Salonikach w 1957 roku. Wówczas to Demetrius Vakondios, pracownik przedstawiciela Nestle w Grecji, raczył się podobno rozpuszczalną kawą. Ponieważ nie mógł znaleźć ciepłej wody postanowił