Proste przepisy

Bardzo smaczna, pikantna i rozgrzewająca zupa. Na dodatek zdrowa, niemal dietetyczna, a na pewno niebanalna.

Lubię proste potrawy, niewyszukane desery i nieskomplikowane ciasta. Takie, na co dzień, szybkie, przygotowywane, gdy goście stoją już niemal w progu ;) Oczywiście tanie i niewymagające wielu składników. Pierwszym z takich ciast był trójskładnikowy sernik . Poniżej prezentuję drugie ciasto z kolekcji prostych, szybkich i tanich.

Ćwikła z chrzanem to nasz tradycyjny polski smak. Smak, za którym, nie ukrywam, bardzo tęsknię. Idealny dodatek do wędlin i jajek, kojarzący się ze świętami oraz niedzielnym obiadem. Wydawało mi się, że mogę o nim zapomnieć, gdyż świeży chrzan jest dla mnie nieosiągalny.

Surówki są nieodłącznym dodatkiem do mięs, wędlin, ryb czy drobiu. Szczególnie jesienią ważne jest by uzupełnić niedobory witamin, zielonym dodatkiem. Poniższe propozycje surówek są niezwykle proste i tanie, a z ich przygotowaniem poradzą sobie nawet Ci, którzy mają przysłowiowe dwie lewe ręce.

Zupa to włoska odmiana zupy warzywnej, uzupełniona o dodatek makaronu lub ryżu. Nie ma jednej, jedynie słusznej receptury. Jej skład zmienia się bowiem w zależności od regionu oraz pory roku. Wśród najczęstszych składników wymieniane są:

Wspięga wężowata, zwana tez chińską to roślina z rodziny bobowatych. Jej nasiona stanowią ważny składnik potraw w krajach azjatyckich, lecz z powodzeniem wykorzystywana w kuchniach innych krajów. Małe, białe fasolki z charakterystycznym czarnym oczkiem wykorzystywane są do sałatek, zup i potraw jednogarnkowych. Sałatka z nasion wspięgi wężowatej (gr. Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια) to smaczna i łatwa do wykonania sałatka. Moja propozycja wykorzystania tych nasionek to kolorowa sałatka, która w oryginalnym przepisie (wyniesionym swego czasu z pracy) zawierała jedynie czerwoną paprykę, która zamieniłam,

Cannelloni to rodzaj makaronu, mającego kształt grubych rurek o średnicy około 3 cm oraz długości około 10 cm. Rurki te napełnia się różnymi farszami: mięsnymi, warzywnymi lub serowymi. Następnie zalewa się sosami i zapieka. Przygotowanie dania nie jest ani pracochłonne, ani skomplikowane, za to bardzo efektowne oraz oczywiście smaczne.

Naleśniki razowe są pożywniejsze, niż pszenne, a dodatki czynią je dodatkowo odżywczymi. Mogą z powodzeniem stanowić danie obiadowe, deser lub potrawę kolacyjną. Z chęcią zjadają je nawet dzieci. Składniki wystarczają do przygotowania 8 naleśników. Do ich przygotowania

Jesienna aura nie zwalnia nas z obowiązku jadania zieleniny. Wręcz przeciwnie, powinniśmy zjadać więcej warzyw w różnych postaciach, także w formie sałatek. Stąd też moja dzisiejsza propozycja, szybka i smaczna sałatka

Csirke (czyt. czirke) to danie kuchni węgierskiej. Przepis ten zapisałam już około 20 lat temu, jako ciekawostkę. Było to, bowiem ulubione danie, któregoś z naszych polskich artystów, przytoczone przez niego w jakimś wywiadzie. Takich szczegółów jednak nie zapisywałam, więc nie mogę podać dokładnego źródła. Myślę jednak, że wybaczyłby mi ;)

Muffinki kojarzą się nam przede wszystkim ze słodkim deserem. Jednak wcale tak być nie musi. Używając form na muffiny można stworzyć całkiem nowe, pożywne muffiny, które mogą zstąpić np. bułeczki. Poniższe muffiny przygotowałam w dwóch trach. Pierwsza w tradycyjnej formie na muffiny, wyłożonej papierowymi papilotkami i druga w formach metalowych posmarowanych olejem.

Uwielbiam dania jednogarnkowe z wielu powodów. Zwykle są smaczne, pożywne i niezbyt pracochłonne. Poza tym dają wiele możliwości urozmaicenia tego samego przepisu. Nie mniej istotne od oszczędności czasu jest oszczędność użytych sprzętów. Wystarczy, bowiem jeden garnek, niekiedy patelnia, deska i nóż, a w związku z tym i mycia po przygotowaniu posiłku jest mniej.