Proste przepisy

Przed świętami uległam namowom rodziny i przygotowałam domowy ajerkoniak. Nie jest to przepis, jaki obowiązuje w mojej rodzinie, gdyż tamten wymaga i czasu i więcej zachodu. Jeżeli szukasz pomysłu na szybką i smaczną nalewkę to ten przepis będzie, jak znalazł. Minimalna liczba składników, łatwość i szybkość przygotowania, to jego zalety.

Strucla z makiem, zwana potocznie makowcem to ciasto charakterystyczne dla kuchni polskiej. W mojej kuchni jest obecne corocznie, zwykle w tej samej formie. Kojarzy się, bowiem ze świętami Bożego Narodzenia, jakie pamiętam z Polski, z dzieciństwem, tradycją i atmosferą świąt. W tym roku poszłam na łatwiznę, bo skorzystałam z gotowej masy makowej w puszce, zakupionej w rosyjskim sklepie, niedaleko mojego zamieszkania.

Śledzie w każdej formie to obowiązkowy element świątecznego stołu, przynajmniej u mnie w domu. Tak więc śledzie w occie, w oleju, po kaszubsku w majonezie czy śmietanie muszą znaleźć swoje miejsce. Bez śledzi nie ma Wigilii. Tu gdzie mieszkam nie zawsze mam możliwość dostania świeżych śledzi. Jednak z kupowanych w słoiku, też można przygotować smaczne danie, czego przykładem jest poniższy przepis.

Corocznie obiecywałam sobie przygotowanie domku z piernika i co roku coś stawało na przeszkodzie moim planom. W tym roku się uparłam i wspólnymi siłami zrobiliśmy domek z piernika. Do pracy zostali zaprzęgnięci niemal wszyscy. O ile ja przygotowywałam ciasto i je piekłam, to mąż przygotował szablon, wałkował ciasto i pomagał sklejać. Dzieciom pozostała część dekoracyjna. Sklejaliśmy wspólnymi siłami.

Kutia to tradycyjna potrawa polskiej kuchni kresowej. W Polsce często przyrządzana na Lubelszczyźnie, Białostocczyźnie i w województwie podkarpackim. Jadana głównie w okresie bożonarodzeniowym, stanowiła jedną z potraw na wigilijnym stole. Zwyczajowo przygotowywana jest z obtłuczonej, gotowanej pszenicy, maku, miodu i bakalii orzechów. Obecnie wzbogaca się kutię także o skórkę kandyzowaną oraz migdały.

Nie boję się nazwać tego ciasta doskonałym i to z kilku powodów. Przede wszystkim jest to ciasto bardzo smaczne, po drugie ładnie się prezentuje, po trzecie jest połączeniem dwóch tradycyjnych, bożonarodzeniowych smaków: sernika i makowca. Kolejną jego cechą jest to, że jest ciastem prostym i szybkim w przygotowaniu, bowiem do jego zrobienia można wykorzystać gotową masę makową z puszki.

Chleb ten to bogactwo błonnika. W jego składzie nie uświadczysz mąki, tylko całe bogactwo nasion oraz płatków. Spoiwem łączącym wszystko są jajka. Tak, więc nie polecam go tym, którzy powinni ich unikać. Chleb nie zawiera drożdży ani mleka. Zawartość soli jest znikoma. Jest to chleb bardzo prosty do upieczenia, gdyż wystarczy wszystkie składniki ze sobą wymieszać i upiec. Robiłam go już kilkakrotnie i zawsze wychodzi.