Proste przepisy

Bardzo smaczne danie z łososia z dodatkiem sosu z rzeżuchy. Idealne na okres postu oraz na wiosenne osłabienie. Danie bogate w wapń oraz witaminę D, na dodatek bardzo smaczne. Wystarczy dodatek ryżu lub ziemniaków i staje się dodatkowo bardzo syte.

Rzeżucha kojarzy się ze świętami wielkanocnymi, lecz również z nadejściem wiosny. Nic dziwnego, gdyż usuwa ona z organizmu toksyny oraz wzbogaca go w witaminy i minerały, których darmo szukać w zimowych warzywach. Owszem można spożywać nowalijki, lecz ich cena, w porównaniu z kiełkami rzeżuchy, przemawiają na korzyść tej ostatniej.

Wczoraj pisałam o pieczonych batatach. Dzisiaj przyszedł czas na gotowane, w postaci ciepłej, pikantnej zupy. Zupa nie nadaje się dla dzieci, z powodu wina, ale też z powodu dużej ilości chilli.

Bataty są bogate w błonnik, beta-karoten, potas, żelazo, wapń, wielu witamin i soli mineralnych. Jest to korzystne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu zmniejsza ryzyko wielu chorób. Bataty są idealnym warzywem dla tych, którzy chcą schudnąć oraz dla diabetyków, ponieważ mają niski indeks glikemiczny. Z batatów wytwarza się mąkę, płatki, skrobię oraz alkohol. Bataty w kuchni spożywa się po ugotowaniu lub upieczeniu.

Zupa, której nie jadłam od wielu lat. Kojarzy mi się z chwilami spędzanymi na działce, gdzie babcia uprawiała warzywa. Wśród szlachetnych warzyw, rósł sobie też niepozorny szczaw, który stanowił podstawę zupy szczawiowej. Ja niestety nie dysponuję świeżą zieleninką, lecz udało mi się zdobyć szczaw konserwowy w słoikach

Uwielbiam rukolę za jej ostry smak, tak odmienny od obojętnej smakowo sałaty. Jak większość zielonych sałatek rukola dobrze komponuje się z dodatkami białkowymi, tak, więc i tym razem stanowi ona warzywno-białkowe połączenie. Sałatkę można skomponować dowolnie, ja użyłam składników, które akurat znalazłam w lodówce.

Enchilada, to tradycyjne danie meksykańskie. Przyrządza się go z kukurydzianą tortillą, z farszem w środku oraz polane sosem lub posypane dodatkami zapieka się w piekarniku. Enchilady wypełnia się różnymi nadzieniami. Najczęściej jest to mięso, lecz mogą być nadzienia warzywne, serowe czy z owocami morza.