Proste przepisy

Tłusty czwartek znany także jako zapusty, to w w kalendarzu chrześcijańskim ostatni czwartek przed wielkim postem. Geneza tłustego czwartku sięga starożytności. Był to dzień, w którym świętowano odejście zimy i nadejście wiosny. Ucztowanie opierało się na jedzeniu tłustych potraw, szczególnie mięs oraz piciu wina i w taki sposób obchodzi się ten dzień do dziś w Grecji. W Polsce przygotowywano pączki z ciasta chlebowego i nadziewano je słoniną lub boczkiem. Do dzisiaj najpopularniejsze potrawy tego dnia to pączki i faworki, zwane również w niektórych regionach chrustem. Jednak dzisiejsze potrawy jada się w wersji słodkiej,a zwyczaj ten pojawił się w Polsce dopiero około XVI wieku. Dodatkowo wewnątrz wybranego pączka ukrywano orzech. Ten kto trafił na szczęśliwy pączek, miał ponoć cieszyć się dostatkiem i powodzeniem. Co Wam to przypomina? Dla mnie to kolejna wersja greckiej Vasilopity :) Być może pomimo różnic kulturowych tak bardzo się nie różnimy?

Loukoumades to rodzaj pączków, a raczej pączusiów, bardzo popularny w Grecji. Traktuje się je jako przekąskę, którą można dostać nie tylko w cukierniach, lecz nawet na ulicznych straganach. Są one bardzo słodkie i kaloryczne, gdyż zwykle skąpane w gęstym syropie i posypane tłuczonymi orzechami lub sezamem Niekiedy podawane są z innymi polewami np. czekoladową. Grecy jadają loukoumades bez jakiejś specjalnej okazji,

W lecie, gdy różnych owoców jest pod dostatkiem, nie sprawia żadnych trudności przygotowanie smacznego i zdrowego deseru. Zima nie oznacza rezygnacji ze spożywania owoców. Wręcz przeciwnie, właśnie teraz potrzebujemy ich najwięcej. Co zrobić, gdy ma się na składzie niejadka, którego jadłospis jest mocno okrojony i który na dodatek, nie jada owoców, bo nie lubi. Wystarczy przemycić je w postaci dodatku, do pysznego budyniowego kremu.

Popularne bułki grahamki swoją nazwę zawdzięczają amerykańskiemu pastorowi Sylwestrowi Grahamowi. Propagował on ideę zdrowego żywienia, co na czasy, w których żył (przełom XVIII i XIX wieku), było doprawdy niezwykłe. Można określić go również mianem dietetyka, gdyż wymyślił i propagował dietę, która miała ograniczać aktywność seksualną. Uważał, bowiem, że ta prowadzi do ślepoty i szaleństwa.  

Suflet ten to ulubione danie mojej, nie jedzącej mięsa córki. Postanowiłam przytoczyć przepis na niego, ze względu na udział w akcji „Zainspiruj się kaszą”, jaką drugą z kolei propozycję.

Tsiknopempti odchodzi już w zapomnienie, lecz jego smaki nie dają tak łatwo o sobie zapomnieć. Do wyboru poza souvlakami, na które przepis podawałam już wcześniej, mieliśmy też drób oraz kotlety wieprzowe. O pieczonym drobiu napiszę innym razem. Dzisiaj chciałam przytoczyć przepis na kotlety wieprzowe z grilla. Składniki:

Zgodnie z zapowiedzią podaję przepisy na dwa pikantne sosy do mięsa pieczonego oraz z grilla. Nadają się głównie do mięs ciemnych i tłustych. Do drobiu najlepiej przygotować coś łagodniejszego, gdyż ich mocny smak całkowicie zagłusza smak drobiu. Oba sosy nie nadają się dla dzieci. Głównie z powodu swej ostrości, a pierwszy ponad to z powodu użytego alkoholu.