Proste przepisy

To lekkie i smaczne ciasto przygotowałam z myślą o Walentynkach. Można go przygotować także bez żadnej okazji, a zawsze będzie smakować tak samo, czy to zimą, czy latem. Deser jest prosty do przygotowania. Nie jest też pracochłonny, gdyż najwięcej czasu przeznaczamy na oczekiwanie, by wszystko zastygło.

Płatki owsiane kojarzą się przede wszystkim z domową owsianką z dodatkiem mleka, jogurtu lub owocami. Ewentualnie z ciasteczkami owsianymi. Obie propozycje są na pewno syte i zdrowe, lecz owsianki nie zabierzemy ze sobą do pracy lub szkoły, a ciasteczka mogą się w końcu znudzić. Wówczas dobrze jest wprowadzić urozmaicenie i włączyć do diety zdrowe batoniki. Oczywiście nie kupne, lecz domowe, z samych naturalnych składników.

Kto powiedział, że naleśniki są banalne? Wystarczy odpowiedni dobór przypraw lub dodatków i uzyskujemy zdrowy, pożywny posiłek, który chętnie zagości na stole w porze podwieczorku lub tez stanie się ozdobą stołu na przyjęciu dla dzieci.

Okra, czyli owoce ketmii zwyczajnej, w Grecji nosi nazwę bamies i jest bardzo popularną jarzyną w tradycyjnej kuchni. To właśnie tutaj spotkałam się z nią po raz pierwszy. Wysiewa się ją od połowy marca do początków kwietnia, a zbiera od dwóch miesięcy później, aż do sierpnia. Podczas zbioru trzeba nosić rękawiczki, gdyż włoski, którymi pokryta jest roślina, powoduje intensywny świąd i podrażnienia, podobne jak u pokrzywy.

Ciasteczka owsiane są zdrowe, pożywne i smaczne, nic, więc dziwnego, że co jakiś czas przewijają się przez moją kuchnię. Można wzbogacić je dodatkami czekolady (zarówno ciemnej, jak i jasnej) oraz orzechami, migdałami, czy suszonymi owocami. Dzisiejsze są połączeniem białej czekolady, suszonej żurawiny oraz siekanych migdałów. Idealny smak na zimowe wieczory, a także na słodką przekąskę.

W ramach akcji nie marnowania żywności chciałabym dodać prosty sposób na przetworzenie nieświeżego pieczywa. Wystarczy czerstwe pieczywo, trochę oliwy i ulubione przyprawy, by powstało coś przydatnego, a przy tym smacznego. Coś prozaicznego, czyli grzanki do zupy.

Wykwintna marmolada z mandarynek będzie doskonałym dodatkiem do pieczywa, jak również do ciast, ciastek, placuszków czy naleśników.  Nadaje się też do przełożenia delikatnego biszkoptu.

Nie ma chyba bardziej kontrowersyjnej potrawy, niż flaczki. Jedni uwielbiają, innym już od samej nazwy robi się niedobrze. Tym ostatnim wcale się nie dziwię, gdyż dla mnie to również był koszmar mojego dzieciństwa. Dla smakoszy, do których zalicza się między innymi mój osobisty mąż, przytaczam poniżej przepis na klasyczne wołowe flaczki na rosole z kurczaka.

O właściwościach roślin strączkowych nie trzeba chyba nikogo przekonywać. Soczewica przede wszystkim zawiera dużo białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Jest także bardzo bogatym źródłem potasu oraz kwasu foliowego. Proponowane danie jest, więc nie tylko zdrowe, ale też smaczne i sycące. Idealne na zimowe chłody.

Polędwiczki można dusić, smażyć lub zapiekać. Jest jednak mięsem delikatnym, które łatwo można wysuszyć, dlatego należy pilnować, czasu obróbki cieplnej. Przed pieczeniem należy posmarować polędwicę marynatą np z musztardy lub z oliwy i ulubionych ziół. Podczas pieczenia koniecznie należy ją skrapiać bulionem, wodą lub winem.

Z powodu urodzaju niemalże darmowych owoców postanowiłam je zacząć przetwarzać. Powstał projekt zagospodarowania jabłek w szarlotce oraz w zapiekance, a i tak pozostało jeszcze sporo. Tym sposobem obudził się stary zapomniany pomysł na bigos z jabłek. Potrawa nie jest

Dzisiaj dziecinnie prosty przepis na smaczną pastę pieczarkową. Może ona posłużyć jako nadzienie do naleśników, krokietów, a nawet do smarowania pieczywa.

Po prawie dwu tygodniowym, świąteczno-noworocznym obżarstwie przychodzi czas na coś delikatniejszego i nieco lżejszego. Czas na sałatę. Pomyśli ktoś, że nie ma nic banalniejszego, niż sałatka, lecz nie ta. Będzie ona ozdobą każdego stołu, czy to, na co dzień, czy też od święta. Idealnie wkomponuje się też w karnawałowy stół.

Ciasto fyllo faszerowane warzywami lub mięsem są bardzo popularne w Grecji. Nic dziwnego, bo gdy dysponujemy gotowym ciastem, wówczas czas przygotowania posiłku skraca się do minimum. Ciasto fyllo nadziewa się różnymi farszami. Najpopularniejszym i chyba najbardziej znanym jest spanakopita. To nadzienie, które podaję dzisiaj jest moją osobistą kompozycją.

W ramach wykorzystywania resztek poświątecznych przygotowałam szybki torcik czekoladowy. Można rzecz jasna zrobić go całkiem od podstaw, gdyż jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Podstawę torcika stanowi ciasto czekoladowe , proste,

Pijak to mocno alkoholowe ciasto składające się z kilku warstw. O jego wyjątkowości decydują różnorakie, nawzajem przenikające się smaki: kwasowość śliwkowych powideł, słodycz budyniowej masy, delikatność biszkoptu i czekoladowa, gęsta polewa. Ciasto to cieszy się niesłabnącą popularnością od wielu już lat i chociaż jest pracochłonne i niezbyt tanie, to na pewno zostanie dostrzeżone na każdy m stole, na którym się pojawi.

Na początek słówko wyjaśnienia. Ciocia Terenia, nie jest moją krewną, lecz ciocią mojej koleżanki, która kilka lat temu ten przepis przytoczyła. Oczywiście recepturę wypróbowałam od razu i zaadaptowałam jak swoją.. Taką ciocię też chętnie bym zaadaptowała, gdyż zupa jest genialna. Prosta w wykonaniu, lecz doskonała w smaku. Przepis przytaczam w wersji, którą dostałam i którą się posługuję, więc bez dokładnych miar. Myślę, jednak, że jak ktoś będzie chciał sobie ją zrobić, to sobie poradzi ;)

Ciasteczka orzeszki są prawdziwym rarytasem. Pamiętam je z czasów własnego dzieciństwa, jako wyjątkowy dodatek do świątecznego stołu. Był to, bowiem przepis nie tani, a na dodatek pracochłonny. Kiedyś piekło się orzeszki w specjalnych foremkach lub na specjalnej patelni z wgłębieniami. Nic nie stoi na przeszkodzie, by i dziś przygotować je w ten sposób. Jednak ja po kilku latach przerwy

Czas świąt sprzyja różnorakim imprezom towarzyszącym. Tak tez było u nas w szkole, do której uczęszcza moja najmłodsza córka Zorganizowano, bowiem przedświąteczny bazar, na który m miały być wystawione również słodycze. Cały dochód z bazaru szedł na cele dobroczynne, dlatego też postanowiłam wziąć w nim udział.

Lukier z białek zwany królewskim, nadaje się idealnie do dekorowania świątecznych wypieków. Pisałam o nim przy okazji postu o piernikowych choinkach . Doszłam do wniosku, że chociaż tak nieskomplikowany, wymaga osobnego wyróżnienia. Jego zaletą poza prostotą wykonania, jest możliwość kolorowania. Wystarczy dodać kilka kropli barwnika, by uzyskać kolorowy lukier idealny do ozdabiania np. pierniczków.