Proste przepisy

Pączki to klasyka, bez której trudno wyobrazić sobie karnawał, Tłusty Czwartek czy po prostu leniwe, domowe popołudnie z kubkiem kawy. Dziś zapraszam Cię na wyjątkową wersję – puszyste pączki z dżemem i czekoladą, które łączą w sobie tradycję i odrobinę słodkiego szaleństwa. Miękkie wnętrze, aromatyczne nadzienie i delikatna skórka sprawią, że znikną z talerza szybciej, niż zdążą ostygnąć.  

Tłusty czwartek, czyli ostatni czwartek przed wielkim postem, to dzień słodkiej rozpusty. Przygotowujemy wówczas faworki, karnawałowe róż, pączki, pączusie i inne słodkie i tłuste słodkości. Nie wiem, czy wiecie, ale Tłusty Czwartek ma swoje korzenie w starożytności. W tym dniu świętowano odejście zimy i nadejście wiosny, jedząc tłuste potrawy i pijąc wino. W Polsce w dawnych czasach przygotowywano pączki z ciasta chlebowego i nadziewano je boczkiem

Dzisiaj Tłusty Czwartek, tzw. Czwartek zapustny. W kalendarzu chrześcijańskim jest to ostatni dzień przed nadchodzącym Wielkim Postem. Tego dnia możemy objadać się bez skrupułów, najczęściej słodkimi, i tłustymi wypiekami. Na stół wjeżdżają wówczas domowe faworki, róże lub pączki. Wszystkie niezwykle smaczne i słodkie, lecz równocześnie kaloryczne. Zakazane w okresie Wielkiego Postu są swoistym pożegnaniem z uciechami stołu i Karnawałem. Możemy je jeść nie

Rolada z boczku marynowana, a następnie pieczona to smaczny dodatek do pieczywa. Przygotowana w domu jest o wiele smaczniejsza i na pewno zdrowsza od kupowanej w sklepie. Pozbawiona chemicznych dodatków, polepszaczy smaku oraz doprawiona według własnego uznania. Do jej przygotowania nie potrzebujemy żadnych skomplikowanych urządzeń ani wymyślnych składników i przypraw. Wystarczy piekarnik, naczynie do zapiekania z przykrywką oraz trochę chęci

Największą wadą tradycyjnych pączków jest ich kaloryczność. Można ja skutecznie ograniczyć piekąc pączki, zamiast je smażyć w głębokim oleju. Poza tym nic nie tracą na smaku. Podobnie jak pączki tradycyjne można je nadziewać różnymi dżemami, marmoladą, galaretką, czekoladą, konfiturą z róży czy kremami: ajerkoniakowym, śmietankowych.

Corocznie przed Tłustym Czwartkiem zastanawiamy się, co przygotować? Pączki, czy faworki? Obie propozycje są tłuste, słodkie i niebywale kaloryczne. Obie są równie smaczne. Decyzja, co przygotować zależy od gustu. U nas każdego roku przygotowuje się zarówno faworki, zwane też chrustem, jak i aromatyczne pączki, w wielu odmianach i z różnymi nadzieniami.

Na roladę z wieprzowiny najlepsze jest mięso z szynki, łopatka lub karkówka. Ja na swoją roladę wybrałam karkówkę. Roladę nadziałam suszonymi morelami, bo takie akurat miałam w domu. Z powodzeniem można zastąpić je innymi suszonymi owocami i to nie tylko powszechnie używaną śliwką, lecz również figami lub żurawiną.

To potrawa, która bez problemu przygotują nawet osoby, niezbyt w kuchni biegłe. Poza tym ma tę zaletę, że przygotowanie zajmuje zaledwie kwadrans, zaś pieczenie trochę ponad godzinę. Pomimo całej prostoty danie wygląda apetycznie i można go bez wstydu podać nawet gościom. Zresztą spróbujcie sami...

Tłusty czwartek znany także jako zapusty, to w w kalendarzu chrześcijańskim ostatni czwartek przed wielkim postem. Geneza tłustego czwartku sięga starożytności. Był to dzień, w którym świętowano odejście zimy i nadejście wiosny. Ucztowanie opierało się na jedzeniu tłustych potraw, szczególnie mięs oraz piciu wina i w taki sposób obchodzi się ten dzień do dziś w Grecji. W Polsce przygotowywano pączki z ciasta chlebowego i nadziewano je słoniną lub boczkiem. Do dzisiaj najpopularniejsze potrawy tego dnia to pączki i faworki, zwane również w niektórych regionach chrustem. Jednak dzisiejsze potrawy jada się w wersji słodkiej,a zwyczaj ten pojawił się w Polsce dopiero około XVI wieku. Dodatkowo wewnątrz wybranego pączka ukrywano orzech. Ten kto trafił na szczęśliwy pączek, miał ponoć cieszyć się dostatkiem i powodzeniem. Co Wam to przypomina? Dla mnie to kolejna wersja greckiej Vasilopity :) Być może pomimo różnic kulturowych tak bardzo się nie różnimy?

Loukoumades to rodzaj pączków, a raczej pączusiów, bardzo popularny w Grecji. Traktuje się je jako przekąskę, którą można dostać nie tylko w cukierniach, lecz nawet na ulicznych straganach. Są one bardzo słodkie i kaloryczne, gdyż zwykle skąpane w gęstym syropie i posypane tłuczonymi orzechami lub sezamem Niekiedy podawane są z innymi polewami np. czekoladową. Grecy jadają loukoumades bez jakiejś specjalnej okazji,

Tłusty Czwartek to dzień smażenia i objadania się faworkami, oponkami czy pączkami. To świetna okazja, by odłożyć na bok diety i w duchu tradycji usmażyć chrust lub pochłonąć pączka. Podrzucam wam stary i sprawdzony przepis na smaczne kruche faworki, czy jak ktoś woli chrust.

Tsiknopempti ( Τσικνοπέμπτη ) to grecki odpowiednik polskiego Tłustego Czwartku. Jego nazwa pochodzi od słów τσίκνα (tsikna) oznaczającego zapach pieczonego mięsa oraz Πέμπτη (Pempti) , czyli Czwartek. Tsiknopempti wypada w drugim tygodniu karnawału. Tego dnia przypadającego zwykle w drugim tygodniu karnawału, spożywa się duże ilości   mięsa, zarówno pieczonego, jak i z grilla. Ten dzień to prawdziwa uczta mięsna. Przygotowuje się typowe dla tego dnia tradycyjne, mięsne specjały:   galarety mięsne ( πηχτή ), wieprzowe podroby z kaszą bulgur w świńskim jelicie ( ομάτια ), wysmażane kawałki wieprzowiny (τσιγαρίδες), a na rożnach królują popularne szaszłyki ( σουβλάκια ), kiełbaski (λουκάνικα), żeberka ( παϊδάκια ), steki (μπριζόλες), zaś w powietrzu unosi się zapach spalenizny :) A co było dziś u nas? Pieczone kotlety z karkówki , które pierwotnie miały być z grilla ale deszcz pokrzyżował te plany. Do tego p ieczone ziemniaki i trzy sosy do...

Mamy Tłusty Czwartek. Dzień, który rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. Dzień smażenia i objadania się tłustymi, słodkimi pączkami oraz faworkami, czyli chrustem. Z tym chrustem to wynika małe zamieszanie w nazewnictwie. Jako rodowita krakowianka całe życie obcowałam z nazwą chrust, chociaż i faworki obijały mi się czasem o uszy. Skąd więc takie rozróżnienie?

Zbliża się tłusty czwartek. Pora zabrać się za przygotowanie chrustu i pączków.Zwykle co roku przygotowywałam pączki i chociaż pracochłonne, to jednak smak ciepłych, pachnących pączków rekompensował trud włożony w ich przygotowanie. Zawsze korzystam z tego samego, sprawdzonego przepisu bo po co psuć coś co się udaje.