Proste przepisy

Corocznie przed Tłustym Czwartkiem zastanawiamy się, co przygotować? Pączki, czy faworki? Obie propozycje są tłuste, słodkie i niebywale kaloryczne. Obie są równie smaczne. Decyzja, co przygotować zależy od gustu. U nas każdego roku przygotowuje się zarówno faworki, zwane też chrustem, jak i aromatyczne pączki, w wielu odmianach i z różnymi nadzieniami.

Pączki to klasyka, bez której trudno wyobrazić sobie karnawał, Tłusty Czwartek czy po prostu leniwe, domowe popołudnie z kubkiem kawy. Dziś zapraszam Cię na wyjątkową wersję – puszyste pączki z dżemem i czekoladą, które łączą w sobie tradycję i odrobinę słodkiego szaleństwa. Miękkie wnętrze, aromatyczne nadzienie i delikatna skórka sprawią, że znikną z talerza szybciej, niż zdążą ostygnąć.  

Tłusty czwartek znany także jako zapusty, to w w kalendarzu chrześcijańskim ostatni czwartek przed wielkim postem. Geneza tłustego czwartku sięga starożytności. Był to dzień, w którym świętowano odejście zimy i nadejście wiosny. Ucztowanie opierało się na jedzeniu tłustych potraw, szczególnie mięs oraz piciu wina i w taki sposób obchodzi się ten dzień do dziś w Grecji. W Polsce przygotowywano pączki z ciasta chlebowego i nadziewano je słoniną lub boczkiem. Do dzisiaj najpopularniejsze potrawy tego dnia to pączki i faworki, zwane również w niektórych regionach chrustem. Jednak dzisiejsze potrawy jada się w wersji słodkiej,a zwyczaj ten pojawił się w Polsce dopiero około XVI wieku. Dodatkowo wewnątrz wybranego pączka ukrywano orzech. Ten kto trafił na szczęśliwy pączek, miał ponoć cieszyć się dostatkiem i powodzeniem. Co Wam to przypomina? Dla mnie to kolejna wersja greckiej Vasilopity :) Być może pomimo różnic kulturowych tak bardzo się nie różnimy?

Tłusty czwartek, czyli ostatni czwartek przed wielkim postem, to dzień słodkiej rozpusty. Przygotowujemy wówczas faworki, karnawałowe róż, pączki, pączusie i inne słodkie i tłuste słodkości. Nie wiem, czy wiecie, ale Tłusty Czwartek ma swoje korzenie w starożytności. W tym dniu świętowano odejście zimy i nadejście wiosny, jedząc tłuste potrawy i pijąc wino. W Polsce w dawnych czasach przygotowywano pączki z ciasta chlebowego i nadziewano je boczkiem

Największą wadą tradycyjnych pączków jest ich kaloryczność. Można ja skutecznie ograniczyć piekąc pączki, zamiast je smażyć w głębokim oleju. Poza tym nic nie tracą na smaku. Podobnie jak pączki tradycyjne można je nadziewać różnymi dżemami, marmoladą, galaretką, czekoladą, konfiturą z róży czy kremami: ajerkoniakowym, śmietankowych.

Loukoumades to rodzaj pączków, a raczej pączusiów, bardzo popularny w Grecji. Traktuje się je jako przekąskę, którą można dostać nie tylko w cukierniach, lecz nawet na ulicznych straganach. Są one bardzo słodkie i kaloryczne, gdyż zwykle skąpane w gęstym syropie i posypane tłuczonymi orzechami lub sezamem Niekiedy podawane są z innymi polewami np. czekoladową. Grecy jadają loukoumades bez jakiejś specjalnej okazji,

Zbliża się tłusty czwartek. Pora zabrać się za przygotowanie chrustu i pączków.Zwykle co roku przygotowywałam pączki i chociaż pracochłonne, to jednak smak ciepłych, pachnących pączków rekompensował trud włożony w ich przygotowanie. Zawsze korzystam z tego samego, sprawdzonego przepisu bo po co psuć coś co się udaje.

Ciasto drożdżowe wprost wielbię i dlatego zawsze z nastaniem jesieni, ten rodzaj ciasta króluje w mojej kuchni. Nie tylko z powodu zapachu, który snuje się po całym domu, ściągając wszystkich do kuchni, lecz również za wszechstronność. Czego bowiem nie można z ciasta drożdżowego wyczarować? Po pierwsze chleb, po drugie placki typu pita, kolejno drożdżowe kluski, które można faszerować wytrawnymi farszami, pieróg w cieście drożdżowym, paszteciki drożdżowe, drożdżowe placki z owocami lub kruszonką, baby wielkanocne i bożonarodzeniowe strucle, moje ulubione pączki czy  skromne codzienne drożdżówki i rogaliki. Rogaliki drożdżowe nie są ani skomplikowane, ani drogie. Co prawda trzeba poświęcić trochę czasu i czułości samemu ciastu, lecz późniejsze lepienie, to już sama zabawa. Jeżeli masz problemy z przygotowaniem ciasta, skorzystaj ze wskazówek tutaj . Gotowi, to do dzieła…

Dzisiaj Tłusty Czwartek, tzw. Czwartek zapustny. W kalendarzu chrześcijańskim jest to ostatni dzień przed nadchodzącym Wielkim Postem. Tego dnia możemy objadać się bez skrupułów, najczęściej słodkimi, i tłustymi wypiekami. Na stół wjeżdżają wówczas domowe faworki, róże lub pączki. Wszystkie niezwykle smaczne i słodkie, lecz równocześnie kaloryczne. Zakazane w okresie Wielkiego Postu są swoistym pożegnaniem z uciechami stołu i Karnawałem. Możemy je jeść nie

W przeddzień Tłustego Czwartku przyda się sposób na przygotowanie ciasta drożdżowego, szczególnie jeśli ktoś myśli o smażonych, rumianych pączusiach. Ciasto drożdżowe ma różnorodne zastosowanie. Robi się z niego chleb, bułki, słodkie drożdżówki, pizzę, strucle, różnorodne placki i oczywiście pączki. W cieście drożdżowym można zapiekać mięsa, pasztety czy warzywa. Zależnie od zastosowania ciasta dodaje się do niego mniej lub więcej tłuszczu, jajek i cukru.