Proste przepisy

Danie to kojarzy mi się nieodłącznie z rodzinnym domem. Przez lata samodzielnego gotowania, tylko nieznacznie dostosowałam przepis do własnych oczekiwań. Oczywiście zwykle jadaliśmy to pod koniec lata lub jesienią, lecz w Grecji paprykę jada się w lecie, gdyż wówczas jest jej obfitość, w dodatku dosłownie za grosze.

Ostatnio jestem tak zabiegana, że na nic nie starcza mi czasu. Jeść jednak trzeba, stąd też moja dzisiejsza propozycja. Szybka, prosta, lecz zadziwiająco smaczna. Dodam jeszcze tyko, że bezmięsna ;)

Ciasto, które przygotujesz dosłownie w chwilę. Nie wymagające jajek, ani mleka, co może być istotne przy alergiach pokarmowych. Jest bardzo tanie, a przygotować można je ze składników dostępnych, niemal w każdej kuchni, w każdej chwili. Daje możliwość otrzymania różnorodnych wariacji. Jest łatwe w przygotowaniu oraz nie wymaga żadnego specjalistycznego sprzętu. To tyle z zalet;)

Lody to najlepszy deser na upalne, letnie dni. Jeżeli dodamy do tego jeszcze trochę świeżych owoców, zaś wszystko posłodzimy miodem, to otrzymamy nie tylko smaczną, lecz również zdrową przekąskę.

Wysokie temperatury powodują, że bardziej niż zwykle chce się pić. Co zrobić, by ograniczyć tak lubiane, lecz niezdrowe napoje gazowane? Alternatywą mogą być napoje owocowe np. proponowany dzisiaj przeze mnie napój truskawkowy. Jest słodki, smaczny i zdrowy, a dla amatorów bąbelków, zwykłą wodę można zastąpić wodą gazowaną.

Przepis na tę sałatkę podesłała mi koleżanka, a ponieważ nadarzyła się okazja, aby przygotować smaczny posiłek w niecałą chwilę, to przepis ten sprawdził się doskonale.  Poza tym, że sałatka jest smaczna, to na dodatek bardzo syta. W letnie dni wystarczy za cały posiłek.

Makaron z tahini, to danie typowo postne, przygotowywane w Grecji w okresie Wielkiego Postu . Nic nie stoi na przeszkodzie, aby tai makaron przygotować w dowolnym momencie roku. Jest to bowiem pożywne i wartościowe danie, które dzięki tahini , jest bardzo odżywcze.

Makaron Matsi to tradycyjny, rodyjski makaron przygotowywany w domu. Jest wyrobem specyficznym, gdyż składa się zarówno z mąki, kaszy manny, soli i mleka z dodatkiem jajek lub bez. Zwykle składniki bierze się w proporcji:

W Grecji na niemal każdym kroku można spotkać budki, w których kupimy chyba najpopularniejszą przekąskę, czyli pita me gyros. Co to takiego?

Amoniaczki to ciasteczka, których smak pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Właściwie to pamięć smakowa jest zadziwiająca ;) Amoniaczki należą do grupy drobnych wyrobów kruchych. Do ich przygotowania wykorzystuje się ciasto kruche, w którym rolę spulchniacza pełni węglan amonu, czyli po prostu amoniak spożywczy w proszku.

Keks to ciasto, które wielu kojarzy się ze świętami, szczególni Bożego Narodzenia. Jednak bakalie, których używamy do jego przygotowania, dostępne są cały rok. Co więc stoi na przeszkodzie, by przygotować keks o innej, niż zwykle porze? Może na święta wielkanocne lub po prostu bez okazji ;) Taki keks przygotowywała moja babcia, tyko, że nazywała go cwibakiem. Jak zwał, tak zwał nie będziemy wnikać w regionalizmy.

O keftedes pisałam już nieraz. Podawałam tez przepisy na keftedes rodyjskie oraz na nadziewane oliwkami. Jak zwykle zrobiłam wszystko na odwrót, bo zapomniałam o przepisie na klasyczne keftedes. Nadrabiam, więc braki, a przepis prezentuję poniżej. Przygotowane w ten sposób keftedes, są nie tyko aromatyczne, lecz również puszyste. Kilka rad dotyczących ich przygotowania podam na końcu ;)

Piwo imbirowe to piwo kłączowe o małej zawartości alkoholu. Produkcja piwa imbirowego została zapoczątkowana w Anglii w połowie XVII wieku. Napój mógł zawierać nie więcej niż 2% alkoholu. Najczęściej był słabszy, dlatego też stał się popularnym napojem dzieci i młodzieży. Nie jest to bowiem prawdziwe piwo, lecz raczej napój orzeźwiający. Główne składniki to imbir, cytryna, cukier i drożdże. Piwo imbirowe domowej produkcji zawiera żywe drożdże. Dlatego ma krótki termin przydatności do spożycia. Dodatek cytryny ma na celu zahamowanie rozwoju bakterii.

Przepis na to ciasto dostałam od szkolnej koleżanki. Czytając przepis wyobrażałam sobie smak, a ślinianki pracowały niezmordowanie ;) Przepis jest w rodzinie koleżanki od lat.

To kolejna szybka, łatwa i smaczna zapiekanka. Jej głównymi składnikami są pory oraz kiełbasa. Pozostałe składniki występują marginalnie, jednak całość tworzy harmonijną całość. Najważniejsze, że daje się szybko przygotować ;)

Dla amatorów skrzydełek, dzisiaj propozycja na pieczone w piekarniku, w wersji słodko-ostrej. Wymagają niewielkiego wkładu pracy, gdyż ogranicza się on głównie do przygotowania marynaty. Reszta to czas oczekiwania, początkowo na zamarynowanie, następnie na upieczenie.

Ostatnio wciąż brakuje mi czasu... dosłownie na wszystko. Dlatego też zaczęłam specjalizować się w prostych, szybkich dniach. Ryba, przygotowana w podany poniżej sposób jest bardzo smaczna i łatwa do przygotowania.

Masełka takie uzyskamy poprzez utarcie masła ze składnikami aromatycznymi, ziołami czy z rybami. Przydadzą się w każdej kuchni, jako dodatek do pieczonego mięsa, ryb, owoców morza lub po prostu do grzanek. Można nim posmarować również świeży chleb, omaścić ziemniaki lub użyć go jako składnik sosu. Masełka smakowe miesza się najczęściej z czosnkiem, startą cebulą, chrzanem, z ziołami (szczypiorkiem, koperkiem, bazylią i mieszankami ziół). Połączone z rybami (anchois, sardynkami, wędzonym łososiem) stają się pastą do smarowania pieczywa.

Kolejny chlebowy przepis jest bardzo prosty. Wykonany jest na bazie suchych drożdży, lecz z powodzeniem można wykonać go z drożdży świeżych. Zastosowanie suchych drożdży powoduje, że chleb ten jest naprawdę szybki do wykonania i nieskomplikowany. Z podanych składników wyszedł jeden mały bochenek, pieczony w formie do keksu.

Sudzukakia to rodzaj pulpetów, smażonych, a następnie podgrzewanych w sosie pomidorowym i podawane najczęściej z ryżem lub z kaszą bulgur. Jest to wprawdzie danie greckie, lecz przypominające do złudzenia, nasze, polskie pulpety. O jego odmienności decydują przyprawy, lecz sposób wykonania wydaje się jak najbardziej swojski ;)