Proste przepisy

Dzisiaj proponuję lekką warzywna przekąskę, jako propozycję dodatku do mięsnego obiadu lub jako samodzielne, jarskie danie.

To jedna ze specjalności kuchni polskiej, znana pod różnymi nazwami, zależnie od regionu. Mamy więc cepeliny, kołduny lub kartacze. W moim domu mówiło się na nie pyzy ziemniaczane i dlatego przy takiej nazwie pozostanę.  

Ciasteczka te należą do grupy postnych słodyczy . Przygotowuje się je znacznie prościej niż wersja mojej drogiej sąsiadki, pani Marii, niestety są tez znacznie mniej efektowne ale cóż, coś za coś.

Kto nie umie robić krokietów? Chyba tylko Ci, którzy stawiają pierwsze kroki w kuchni. Dlaczego, więc umieszczam taki błahy przepis? Ponieważ zwykłe, obiadowe krokiety, przygotowane w oparciu o mały naleśnik, to świetna przekąska, taka akurat na dwa gryzy.   Poza tym ponieważ dostałam prezent, torbę maki gryczanej, to postanowiłam to wykorzystać i przygotować z niej coś smacznego. Po zastanowieniu padło na naleśniki pszenno- gryczane.

Przepis ten siedzi w mojej głowie od pięciu lat, czyli od czasu, kiedy poznałam go pracując w hotelowej kuchni. Nie należy do tanich posiłków, szczególnie przy większej liczbie osób do wykarmienia ale zapewniam, że od czasu do czasu warto podarować sobie odrobinę luksusu ;)  

Sos jogurtowo - chrzanowy to połączenie ostrego chrzanu, złagodzonego poprze dodanie jogurtu. Dzięki temu nadaje się on do potraw o łagodnym lub mało zdecydowanym smaku. Idealny do jajek na twargo oraz do delikatnych wędlin drobiowych.

Nie samym mięsem człowiek żyje, zaś kotlety wegetariańskie są nie tylko smaczne, ale też, na pierwszy rzut oka, nie do odróżnienia, od tradycyjnego mielonego. Przygotowywać je można z fasoli, ryżu, soczewicy, pieczarek, ja przygotowałam z żółtego, łupanego

Wykonałam te ciasteczka korzystając z przepisu na orzechowe makaroniki. Jednak orzechy zamieniłam na wiórki kokosowe, cukier puder   zastąpiłam kryształem i oczywiście zrezygnowałam z opłatków, jako podkładu. Ciasteczka, które uzyskałam były bardzo kruche z zewnątrz oraz miękkie w środku. Z czasu, w jakim znikły po upieczeniu, wnioskuję, że były smaczne :)

Striftopita to nic innego jak ciasto fyllo, nadziane farszem i zawinięte w rulony, które następnie skręcamy w okrągłej tortownicy, na wzór ślimaka. Ponieważ wymaga to nieco wprawy i manualnych zdolności, ufam, że wybaczycie mi nieco krzywy wzór mojego ciasta.   Dodatek świeżej mięty powoduje, że cała potrawa zyskuje ciekawy, orzeźwiający smak. Jeżeli nie dysponujecie gotowym ciastem fyllo, to przepis oraz sposób jego wykonania znajdziecie tutaj .

W przypływie natchnienia i sporych ilości darmowego surowca, nasmażyłam zapas cytrynowej konfitury. Teraz przyszedł czas na jej spożytkowanie, a wybór padł na bułeczki nadziewane konfiturą z cytryny. Można by było użyć właściwie dowolnej smakowo konfitury, ja użyłam takiej, jaką aktualnie

To zdrowa przekąska, która może z powodzeniem służyć za pełnowartościowe danie, Podaje się ja bądź z białym pieczywem lub tak jak na Rodos, dusi z ziemniakami.

Masło orzechowe z powodzeniem można przygotować samodzielnie w domu. Będzie miało ono przewagę nad sklepowym, gdyż będzie pozbawione konserwantów, a smak będzie z pewnością lepszy. Do jego przygotowania nie potrzeba wielu składników, ani specjalistycznego sprzętu. Wystarczą orzeszki, nieco miodu i odrobina oliwy, by powstało smaczne, zdrowe mazidło, które uwielbiają wszystkie dzieci. Proste, smaczne i zdrowe, bo domowe :)

To jedna z wersji tych smacznych drożdżówek. Zamiast masy serowej można nadziewać je masą orzechową, makową lub marmoladą owocową.   Z podanych poniżej składników   wyszło 25 placuszków, o średnicy   10 centymetrów.

Jak robi się tradycyjne greckie keftedes, wie każdy miłośnik greckiej kuchni. Istnieją różnice w przyrządzaniu tych samych potraw w zależności od regionu, w którym się znajdziemy. Wydaje się, że to samo jednak nie do końca… dlatego ja przedstawię Wam tradycyjny przepis na keftedes, przygotowywany na rodyjskich wsiach.  

Ciepło wspominam przerwy w pracy, kiedy to biegłam do cukierni znajdującej się nieopodal, aby rozkoszować się smakiem świeżo upieczonych ciastek francuskich z owocami.   Nadziewane były one jabłkami, gruszkami lub brzoskwiniami i posmarowane z wierzchu lukrem. Przysłowiowe „niebo w gębie”, a przecież nie tak trudno uzyskać podobny efekt w domowych

Bifteki są tradycyjnym greckim daniem, mającym wiele wspólnego ze znanymi w kuchni polskiej zrazami mielonymi, z nadzieniem. Co łączy te dwie potrawy? Rodzaj i forma użytego mięsa oraz tradycja nadziewania. Co je różni? Rodzaj nadzienia, przyprawy oraz forma przygotowania. O ile bowiem zrazy najczęściej smażymy lub dusimy z sosami, lub ewentualnie zapiekamy, o tyle bifteki oprócz wymienionych wyżej form, można upiec ruszcie czy usmażyć na grillu. W tym momencie wykazuje on pewne pokrewieństwo z hamburgerem lub kotletem mielonym. Czas ich przygotowania różni się zależnie od wybranej techniki przyrządzenia.Na grillu smażymy po 6 minut z każdej strony, na ruszcie pieczemy przez 6 do 8 minut z każdej strony. Jeżeli wybierzemy

Ponieważ zapas ciasta francuskiego jeszcze się nie skończył postanowiłam zrobić paszteciki z mięsem, które w połączeniu   z czerwonym barszczykiem w filiżance mogą stanowić ozdobę każdego   przyjęcia lub po prostu ciepłą kolację lub późny obiad. Zimne zaś, mogą zostać zabrane ze sobą do

Kolejne szybkie, ucierane ciasto, doskonałe na każdą okazję. Zalety to łatwość i szybkość wykonania, możliwość modyfikacji w zakresie dodatku owoców oraz niewielki koszt.  

Przepis ten jest typowym eksperymentem i chociaż nietypowym, to jednak udanym. Jest jednym ze sposobów wykorzystania pozostałych z obiadu ziemniaków. Wystarczy trochę ziemniaków, mąki, jajko i przyprawy, by powstały pożywne kluseczki, które można podać z aromatycznym sosem.

To angielski sos pieczeniowy podawany do pieczeni, ziemniaków a nawet do ryżu. Do jego sporządzenia używa się naturalnych wywarów mięsnych, kostek bulionowych lub granulatu. Ja używam najczęściej naturalnych wywarów mięsnych, sporadycznie zaś, drobiowych kostek bulionowych.