Proste przepisy

To super szybkie, łatwe, w pełni wegańskie i bardzo smaczne danie na pewno przypadnie wam do gustu. Jest w pełni zbilansowane, gdyż zawiera niewielką ilość węglowodanów pochodzących z kaszy bulgur, białko z Tofu oraz witaminy z mieszanki warzyw. W celu przygotowania tego dania można użyć dowolnej kaszy oraz różnorodnych warzyw. Ja użyłam pozostałości warzyw z mojej lodówki i spiżarni, co uczyniło tę potrawę dodatkowo wartościową, gdyż sporządzoną w duchu zero waste .   

Tofu samo w sobie nie ma zdecydowanego smaku, dzięki czemu można go wykorzystać do przygotowywania dań słodkich, jak i wytrawnych. Można też nadać mu konkretny smak poprzez odpowiednią marynatę. Zamarynowanie Tofu pozwala nadać mu głęboki smak, barwę oraz urozmaicić teksturę.  

Zupy ze strączków są pożywne, ale i smaczne. W okresie jesienno-zimowym, gdy robi się chłodno, świetnie sprawdzają się jako dania rozgrzewające. To także sposób na przemycenie do organizmu zdrowych składników. Po zmiksowaniu można ją podać z dodatkami, które urozmaicają potrawę. Soczewicę w każdym kolorze warto dodać do swojego jadłospisu. Jest ona źródłem białka, błonnika oraz składników mineralnych, jak żelazo, potas, magnez, mangan, miedź i cynk. To również bogate źródło witamin z grupy B oraz witaminy K.

Pyszne, wielosezonowe, pożywne danie, które przygotujesz w kilka chwil. W zależności od sezonu możemy użyć produktów świeżych lub mrożonych i konserwowanych. Dotyczy to zarówno warzyw, jak i łososia. Do gotowania można użyć wody lub zamiennie bulionu, warzywnego lub mięsnego. Danie łączymy z kaszą. U mnie jest to kasza bulgur, ale może być inna dowolna, jęczmienna, gryczana lub jaglana. Użyłam też własnego, ulubionego zestawu przypraw, jednak i tutaj można

Surówki, czyli świeże sałatki z surowych warzyw przynoszą wiele ważnych korzyści dla naszego zdrowia. Wspomagają odporność i poprawiają trawienie. Są pełne witamin i składników mineralnych oraz błonnika. Stanowią urozmaicenie diety i wzbogacają smak posiłków. Taka jest też surówka z kiszonej kapusty, która zawiera naturalne probiotyki. Dzięki temu wspomaga utrzymanie odpowiedniej flory jelitowej, co sprzyja zdrowiu jelit. Zawiera mnóstwo witaminy C, ale również witamin z grupy B oraz minerały, jak żelazo, wapń i magnez. Jest to surówka niskokaloryczna

Jesienią należy zadbać o większe spożycie warzyw, które wzmocnią naszą odporność przed zimą. W miesiącach jesiennych popularne są zwłaszcza warzywa kapustne i okopowe. Warto postawić na buraki, ale też na kukurydzę, cebulę, kapustę, bakłażany, kalarepę, czy jarmuż. Jesienne sałatki mogą być bardzo smaczne i zdrowe, a te z dodatkiem warzyw strączkowych dodatkowo bardzo pożywne. Mogą stanowić samodzielne danie lub dodatek do innych produktów.

Nikt nie wątpi, że jedzenie surówek i sałatek niesie ze sobą wiele korzyści. Sałatki są różnorodne, składające się z co najmniej kilku składników, a więc dostarczają różne składniki zdrowotne. Są pełne witamin (C, B, K), minerałów (magnezu, cynku, potasu, czy żelaza) oraz dostarczają błonnika pokarmowego, który wspomaga pracę jelit. Odpowiednio skomponowane mają niski indeks glikemiczny  oraz dają uczucie sytości na długi czas.  Nie powodują gwałtownego wyrzutu glukozy i insuliny, przez co wspomagają odchudzanie.