Łosoś z warzywami i kaszą bulgur

Pyszne, wielosezonowe, pożywne danie, które przygotujesz w kilka chwil. W zależności od sezonu możemy użyć produktów świeżych lub mrożonych i konserwowanych. Dotyczy to zarówno warzyw, jak i łososia. Do gotowania można użyć wody lub zamiennie bulionu, warzywnego lub mięsnego.

Danie łączymy z kaszą. U mnie jest to kasza bulgur, ale może być inna dowolna, jęczmienna, gryczana lub jaglana. Użyłam też własnego, ulubionego zestawu przypraw, jednak i tutaj można

eksperymentować. Do czego serdecznie zapraszam.

Danie jest proste, jednogarnkowe i łatwe do przygotowania. Zostało zrobione dla 1 osoby i była to naprawdę duża, solidna porcja. Składniki można przemnożyć, uzyskując w ten sposób proporcje dla większej ilości osób. Przepis jest mój, autorski. Wierzę, że przepis się wam spodoba i wrócicie po więcej. Powodzenia!

 

Składniki dla 1 osoby:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• Oliwa
• Filet z łososia
• Garść szpinaku świeżego lub mrożonego
• 1 łyżka masła
• 1 duży pomidor lub ½ puszki krojonych pomidorów
• 1 szklanka wody lub bulionu
• 4 łyżki ugotowanej kaszy bulgur
• Sól
• Czarny pieprz
• Mielone ziele angielskie
• Pieprz cytrynowy
• Papryka w proszku

 

Na początku przygotowujemy łososia. Filet świeży lub rozmrożony nacieramy mieszanką przypraw i odstawiamy na chwilę. U mnie tymi przyprawami była sól, papryka w proszku oraz pieprz cytrynowy. W międzyczasie czyścimy i kroimy warzywa. Cebulę w piórka, paprykę w paseczki, a pomidory, po obraniu kroimy w kostkę. Po chwili łososia można już obsmażyć na oliwie na średnim ogniu, a usmażonego odłożyć na bok.

Na czystej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę, czosnek oraz czerwoną paprykę. Gdy będą szkliste, dodajemy szpinak, świeży lub mrożony. Chwilę smażymy razem, a następnie dodajemy łyżkę masła oraz przyprawy, sól i czarny pieprz oraz szczyptę mielonego ziela angielskiego.

Po kilku minutach smażenia dodajemy pomidory oraz wlewamy płyn, wodę lub bulion. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy płomień i wkładamy na patelnię przygotowanego wcześniej łososia.

Gotujemy przez 10 minut, aż większość wody wyparuje i dodajemy ugotowaną wcześniej kaszę, którą mieszamy z warzywami. Wykładamy całość na talerz i podajemy od razu.

Smacznego!