- Pobierz link
- Inne aplikacje
To super szybkie, łatwe, w pełni wegańskie i bardzo smaczne danie na pewno przypadnie wam do gustu. Jest w pełni zbilansowane, gdyż zawiera niewielką ilość węglowodanów pochodzących z kaszy bulgur, białko z Tofu oraz witaminy z mieszanki warzyw. W celu przygotowania tego dania można użyć dowolnej kaszy oraz różnorodnych warzyw. Ja użyłam pozostałości warzyw z mojej lodówki i spiżarni, co uczyniło tę potrawę dodatkowo wartościową, gdyż sporządzoną w duchu zero waste.
W moim domu nic się nie marnuje, a wyniosłam to z domu, gdzie już moja babcia gospodarowała rozsądnie domowymi zapasami.
Jeśli lubisz szybkie, proste, ale równocześnie pożywne dania to wypróbuj właśnie to!
Składniki:
- 200 g marynowanego Tofu
- 50 g kaszy bulgur (suchej)
- 100 g mrożonego szpinaku
- 1 pomidor
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 zielona papryka
- 1 por
- 1 duża marchewka
- 2 ząbki czosnku
- oliwa
- sól
- czarny pieprz
- suszony tymianek
- oliwa
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i podsmażamy na niej Tofu, z obu stron na rumiano. Podsmażone Tofu odkładamy na bok.
Na tej samej patelni podsmażamy warzywa: marchewkę, paprykę i pora, po chwili dorzucamy posiekany czosnek, szpinak i pomidora. Całość solimy, oprószamy pieprzem i bogato, suszonym tymiankiem. Chwilę smażymy, aż szpinak zwiędnie.
Wówczas dodajemy koncentrat pomidorowy, wlewamy szklankę wody oraz wsypujemy kaszę. Mieszamy, zmniejszamy dopływ ciepła i dusimy przez 15 minut.
Pod koniec układamy na wierzchu Tofu i wszystko zostawiamy w cieple na kolejne 5 minut, aby Tofu się zagrzało. Podajemy na ciepło.
Smacznego!