Proste przepisy

Ciecierzyca jest częstym gościem na moim stole, zwłaszcza w okresie zimowym. Dlaczego? Gdyż zawiera dużo błonnika, witamin (szczególnie z grupy B) i minerałów. Jest również syta i rozgrzewając. Zarzucić jej można jedynie to, że jest ciężkostrawna, ale zawsze można ją „odciążyć” przyprawami i ziołami: pieprzem, chili, kminkiem, majerankiem, tymiankiem czy oregano. Zastosowanie ciecierzycy jest ogromne. Można z niej zrobić zupę, dodać do sałatki, zrobić jarskie kotlety czy przygotować z niej pastę humus . Dzisiaj proponuję zrobić z niej zapiekankę. Przepis poniżej.

Dawno  nie dodawałam nic do kuchennego poradnika , czas to nadrobić ;) Niekiedy zdarza się, że w procesie przygotowywania potrawy, spotykamy barierę w postaci brakującego produktu. Tak było, gdy przygotowywałam murzynka . Jednak nie ma sytuacji bez wyjścia. Zwykle większość składników można zastąpić innymi. Poniżej kilka przykładów zastąpienia tych podstawowych, przydatnych na co dzień.

To już ostatni przepis, który dodaję do akcji ”Orzech na widelcu”. Ciasteczka powstały jako produkt uboczny pieczenia orzechowego torcika, ponieważ po pieczeniu pozostały mi żółtka oraz nieco mielonych orzechów i migdałów. Ciasteczka są bardzo kruche i niezbyt słodkie. Idealne, jako przekąska do szkoły lub przedszkola. Składniki:

Nazwę swą potrawa ta zawdzięcza greckim bojownikom, ukrywającym się w greckich górach, w czasach okupacji tureckiej. Używali oni do pieczenia mięsa, dołów w ziemi, tak aby dym oraz zapach potrawy, nie ujawniał ich stanowisk. A mięso było kradzione, stąd nazwa kleftiko, od greckiego κλέφτες, czyli złodzieje. Taką wersję zasłyszałam od pewnego wiekowego już dziadka.  Dziś słowa kleftiko, używa się powszechnie w odniesieniu do każdego dania, które zostało zamknięte w pergaminowy papier i w tej formie zapieczone. Nie ma jednej receptury na kleftiko. Różnią się one, zależnie regionu, w którym się je przygotowuje. Generalnie znane są dwa główne rodzaje kleftiko: arni kleftiko , z jagnięciny lub katsikaki kleftiko , z mięsa kozy. Jednak kleftiko możecie wykonać niemal z każdego rodzaju mięsa. Poniższe danie wykonałam z jagnięcego udźca, lecz dla zainteresowanych podam też przepis na kleftiko z kozy. Kleftiko takie nauczyła mnie wykonywać pewna babcia, matka właścicielki hotelu, w...

Tort ten jest wynikiem eksperymentu, myślę nieobiektywnie, że nie najgorszym. Nie należy do tanich, lecz tym razem postanowiłam nie oszczędzać. W końcu i okazja nie byle, jaka. Dzisiaj mija, bowiem rok od założenia tego bloga. W nagrodę zrobiłam sobie tort. Składa się on z trzech krążków. Dwóch orzechowych i jednego bezowo - migdałowego. Całość spaja maślany krem migdałowy. Zainteresowanych zapraszam po szczegóły...

Krupnik, jak krupnik każdy zna i wiele osób lubi. Nic dziwnego, gdyż gotowany na kościach, z mięsem, kaszą i warzywami, stanowi pełnowartościowe, chociaż kaloryczne danie.

Smarowidła typu Nutella to bardzo lubiany przez dzieci dodatek do pieczywa. Używać go można również jako wypełnienie babeczek, ciasteczek lub naleśników.