Proste przepisy

Dzisiaj proponuję lekką warzywna przekąskę, jako propozycję dodatku do mięsnego obiadu lub jako samodzielne, jarskie danie.

To jedna ze specjalności kuchni polskiej, znana pod różnymi nazwami, zależnie od regionu. Mamy więc cepeliny, kołduny lub kartacze. W moim domu mówiło się na nie pyzy ziemniaczane i dlatego przy takiej nazwie pozostanę.  

Ciasteczka te należą do grupy postnych słodyczy . Przygotowuje się je znacznie prościej niż wersja mojej drogiej sąsiadki, pani Marii, niestety są tez znacznie mniej efektowne ale cóż, coś za coś.

Kto nie umie robić krokietów? Chyba tylko Ci, którzy stawiają pierwsze kroki w kuchni. Dlaczego, więc umieszczam taki błahy przepis? Ponieważ zwykłe, obiadowe krokiety, przygotowane w oparciu o mały naleśnik, to świetna przekąska, taka akurat na dwa gryzy.   Poza tym ponieważ dostałam prezent, torbę maki gryczanej, to postanowiłam to wykorzystać i przygotować z niej coś smacznego. Po zastanowieniu padło na naleśniki pszenno- gryczane.

Przepis ten siedzi w mojej głowie od pięciu lat, czyli od czasu, kiedy poznałam go pracując w hotelowej kuchni. Nie należy do tanich posiłków, szczególnie przy większej liczbie osób do wykarmienia ale zapewniam, że od czasu do czasu warto podarować sobie odrobinę luksusu ;)  

Sos jogurtowo - chrzanowy to połączenie ostrego chrzanu, złagodzonego poprze dodanie jogurtu. Dzięki temu nadaje się on do potraw o łagodnym lub mało zdecydowanym smaku. Idealny do jajek na twargo oraz do delikatnych wędlin drobiowych.

Nie samym mięsem człowiek żyje, zaś kotlety wegetariańskie są nie tylko smaczne, ale też, na pierwszy rzut oka, nie do odróżnienia, od tradycyjnego mielonego. Przygotowywać je można z fasoli, ryżu, soczewicy, pieczarek, ja przygotowałam z żółtego, łupanego