Proste przepisy

Niezwykle prosta, tania i zaskakująco smaczna jest dzisiejsza zupa, której bazą jest szpinak oraz ziemniaki. Zupa szpinakowa z ziemniakami może być przygotowywana cały rok. Możemy do niej użyć szpinaku świeżego lub mrożonego, gdyż o smaku potrawy w ostateczności i tak decydują przyprawy.

Lato już za nami, ale nie oznacza to, że nie możemy przygotowywać przetworów. Jesień to dobry czas na zrobienie kilku słoików z darów jesieni. Co warto zamknąć w słoikach? Mogą to być owoce, warzywa i grzyby, na które właśnie trwa sezon. To dobry czas na zrobienie wina jabłek, gruszek lub aronii. Za chwilę zaś grudzień i czas, kiedy dostępne będą cytrusy, a z nich można zrobić likiery. W listopadzie możemy przygotować przetwory z dyni, żurawiny i pigwy. Listopada to też czas na przetwory z dzikiej róży, rokitnika i owoców jarzębiny. Można kisić zarówno kapustę, jak i inne warzywa dostępne w listopadzie jak marchew, seler i pietruszkę. Można przygotowywać z nich sałatki i kiszonki wielowarzywne. Listopad to też czas na przetwory z buraków. Oprócz przetworów warto też spożywać świeże warzywa i owoce sezonowe. Zobacz, jak wygląda listopad i grudzień na talerzu .

Miękkie wewnątrz i chrupiące na zewnątrz. Wysokobiałkowe bułeczki, które pokochasz. Łatwe do przygotowania, niezwykle szybkie i dające możliwości dowolnego wykończenia. Można je posypać dowolnymi nasionami: sezamem, makiem, czarnuszką, a nawet nasionami słonecznika. Wszystkie nasiona można też dodać do masy, uzyskując w ten sposób bułeczki wieloziarniste.

Carpaccio z buraka to pieczone lub gotowane buraki ćwikłowe, pokrojone w cienkie plasterki i podane z kilkoma dodatkami. Zwykle są to kawałki orzechów, trochę rukoli i dodatek sera mozzarella lub koziego, rzadziej dodatek Fety. Wszystko zaś polane pysznym miodowym sosem. Przepis jest bardzo prosty, danie łatwe do przygotowania, a ponadto robiące wrażenia. Z tego powodu

Sałatki makaronowe można podawać jako dodatek, ale też jako pełen posiłek. Może zastąpić obiad lub być propozycją na kolację. Schłodzony makaron jest świetny dla osób z insuliopornością oraz diabetyków. Dzieje się tak dlatego, że makaron na skutek chłodzenia zamienia się w skrobię oporną.  Jest to skrobia oraz produkty jej rozkładu, które nie są trawione i wchłaniane w jelicie cienkim zdrowego człowieka. Ze względu na oporność na działanie enzymów trawiennych, jest ona zaliczana do składników nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego.

Są ciasta, których nie trzeba specjalnie przedstawiać. Do takich należy też ciasto Malinowa chmurka, którą możecie przygotować niezależnie od pory roku. Oczywiście najlepiej w lecie, gdy mamy dostęp do świeżych, pachnących malin. Jednak i w innych porach roku przygotowanie tego ciacha jest możliwe, pod warunkiem że użyjemy malin mrożonych, tak jak ja to zrobiłam.   Przygotowanie ciasta nie nastręcza trudności, a wynik jest na tyle imponujący, że może ono posłużyć na wiele okazji. U nas ciasto to zastąpiło tradycyjny tort.

Lubię sałatki za ich smak, a także za łatwość przygotowania. Oczywiście lubię kombinować, bawić się smakami i różnymi połączeniami, by wyszło z tego coś nowego i smacznego. Tak tez jest z poniższą sałatką z serem Halloumi. Jest bardzo łatwa do przygotowania i zaledwie trójskładnikowa. Jeżeli chcecie, to możecie wzbogacić ją o własne dodatki, jednak ja pozostanę przy jej uproszczonej wersji. Nasyciła ona dwie osoby, więc podaję również proporcje dla dwóch osób.

Zupy jarzynowe to bogactwo smaku i składników odżywczych. Kolorowe, wielowarzywne i pożywne mogą być pierwszym daniem lub służyć za cały posiłek. W okresie jesiennym i zimowym zupy spełniają dodatkową funkcję, a mianowicie rozgrzewają. Są zwykle tanie, gdyż przygotowywane z warzyw sezonowych. Oczywiście można używać też warzyw mrożonych, które nie ustępują wartością świeżym warzywom. Dodatkowo zupy na chłodniejsze dni możemy uzupełnić dodatkiem kasz lub ryżu oraz różnego rodzaju

Jeżeli zastanawiacie się nad wykorzystaniem cukinii, to proponuję marynowaną cukinię na słodko. To pyszny dodatek, który sprawdzi się w wielu potrawach, nie tylko słodkich. Idealna do ciast, lodów, jogurtów, ciast i innych deserów. W smaku przypomina ananasa z puszki. Cukinię marynowaną na słodko można podawać jako dodatek do dań mięsnych, kanapek, sałatek lub jako przekąskę.  

Dzisiaj przychodzę do was z przepisem na znane ciasto, czyli kopiec kreta. Ciasto to jest łatwe do przygotowania i bardzo smaczne. Zwykle składa się z czekoladowego biszkoptu, kremu z bitej śmietany  i bananów. Mój przepis nieco się różni, gdyż zawiera krem z serkiem mascarpone. Do tego jeden tajemnicy składnik, który podkręca smak tego prostego ciasta. Przepis przygotowałam w tortownicy o średnicy 23 cm.

Dzisiaj przychodzę do was z chlebkiem warzywnym, cukiniowym z  płatkami owsianymi. Jest to chleb inny od chlebów mącznych, bardziej wilgotny, cięższy, lecz równie smaczny. Może być stosowany w diecie bezglutenowej, gdyż mąka owsiana jest mąką bezglutenową. Gdyby ktoś chciał uzyskać chleb glutenowy, ale bardziej przypominający chleb tradycyjny, wówczas połowę płatków owsianych powinien zamienić na mąkę pszenną lub orkiszową.

Lubię sałatki i to zarówno te lekkie, oparte na warzywach liściastych, jak i cięższe, strączkowe lub ziemniaczane. Ich zaletą jest to, że można je przygotowywać cały rok, zmieniając jedynie dodatki. Klasyczną sałatką ziemniaczaną jest grecka patatosalata , mająca w swoim składzie oprócz ziemniaków, paprykę, zieleninę i oliwki, a wszystko spowite sosem winegret. Inna sałatka ziemniaczana , którą moja babcia przywiozła z Niemiec, również godna jest uwagi. Jest ona bardzo prosta i łatwa do wykonania, a przy tym tania.

Uwielbiam lody owocowe, a odkąd stałam się posiadaczką maszyny do lodów, ich przygotowanie stało się jeszcze prostsze i szybsze. Pomijając czas potrzebny na zamrażanie misy i chłodzenie masy, możemy cieszyć się lodami w 2-3 godziny od momentu wlania masy do maszynki. Lody mleczne z mango nie wymagają wielu składników. Wystarczy jedno opakowanie śmietanki kremówki 30%, mleko pełnotłuste, cukier puder i miąższ z jednego, średniego owocu mango.

Kto z nas nie lubi lodów, zwłaszcza gdy słupek rtęci pnie się w górę? My uwielbiamy lody, a odkąd kupiłam maszynkę do lodów, przygotowanie ich stało się jeszcze prostsze i szybsze. Na logu znajdziecie kilka dobrych przepisów na lody, w tym na nasze popisowe lody chałwowe. Jednak dzisiaj mam dla was szybkie i smaczne lody śmietankowe, bez jajek. Przygotowuje się je szybko

Pesto, czyli zielona pasta, klasycznie przygotowywana z bazylii, podawana jest z makaronem. Jednak pesto możemy przygotować również z innego rodzaju zieleniny np. pesto z zielonej pietruszki , ze szpinaku lub z rukoli. Można też mieszać różne rodzaje ziół i warzyw, nie tylko zielonych. Spójrz na przepis na sos z suszonych pomidorów , a zakochasz się w jego smaku.   Pesto podajemy z makaronem, ale pasuje ono również do wielu innych dań. Pesto z rukoli można wykorzystać jako sos do mięsa, dodatek do ryżu, czy pasty do grzanek i kanapek. Wszystko zależy od naszej pomysłowości.

Przepis na tę sałatkę nie jest mój, lecz należy do dr. Bartka , dietetyka, którego rad słucham od dłuższego czasu i nie żałuję. Wy też możecie zapisać się na jego  newsletter o zdrowiu. Wracając do samej sałatki, to jest ona łatwa, prosta i szybka. Jej przygotowanie zajmie wam dosłownie 5 minut. Ponadto jest ona zdrowa, pełna likopenu i bardzo smaczna. Jest też efektowna i spokojnie

Chili sin carne to wegetariańska wersja chili con carne. W tej wersji meksykańskiej potrawy nie ma jednak mięsa, które zastępujemy naturalnym tofu, które świetnie spełnia swoją funkcję. To danie, które przygotujecie z łatwo dostępnych składników. Jest tanie, łatwe do przygotowania i obłędnie smaczne. Możecie je zjeść na ciepło, ale również na zimno. Podajemy z ryżem, kaszą lub świeżym pieczywem.

Zupy sprawdzą się o każdej porze dnia i roku. Gdy za oknem robi się ciepło, przestawiamy się na zupy zimne. Jednak w chłodniejsze wiosenne dni nadal możemy posilać się lekką, ciepłą zupą. Taką jak dzisiaj prezentowana zupa marchewkowa, której smaku dodaje mieszanka curry podkręcona kurkumą. Zupa marchewkowa to pyszne danie, które jest popularne w wielu kuchniach na całym świecie. Marchewki są bogate w witaminy i składniki odżywcze, co sprawia, że zupa marchewkowa jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa.

Prosty i szybki obiad, gotowy w pół godziny. Kaloryczny, ale bardzo smaczny. Jeżeli nie jesteś osobą, która drży o każdy dodatkowy gram wagi, to serdecznie ci go polecam. Nie wymaga wielu składników, jest tani, smaczny i pożywny. Po jednej porcji na pewno nie będziesz głodny. Brokuły, makaron i nieco sera, to sposób na sycący i smaczny posiłek. Jeżeli lubisz brokuły i dania z makaronem, to wypróbuj też mój przepis na spaghetti z sosem tuńczykowo-brokułowym .

Makaron z sosem serowym, czyli tzw. mac and cheese to klasyczny amerykański przepis na szybkie danie. Czy należy ono do najzdrowszych? Pewnie nie, ale na pewno jest smaczne i ma grono swoich zwolenników. Tym bardziej że przygotowuje się je szybko i jest tanie.