Wegańskie chili sin carne

Chili sin carne to wegetariańska wersja chili con carne. W tej wersji meksykańskiej potrawy nie ma jednak mięsa, które zastępujemy naturalnym tofu, które świetnie spełnia swoją funkcję.

To danie, które przygotujecie z łatwo dostępnych składników. Jest tanie, łatwe do przygotowania i obłędnie smaczne. Możecie je zjeść na ciepło, ale również na zimno. Podajemy z ryżem, kaszą lub świeżym pieczywem.Z podanych niżej składników przygotujesz cztery porcje dla osób o normalnym apetycie.

 
Składniki:

• 1 duża cebula
• 3 – 4 ząbki czosnku
• 2 kostki naturalnego tofu (360 g)
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 2 czerwone papryki
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ½ łyżeczki mielonego kuminu
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy
• Sól
• pieprz
• płatki chili
• zielona cebulka do posypania gotowej potrawy

 

Na oliwie podsmażamy cebulę, a gdy stanie się szklista, dodajemy posiekany czosnek, a następnie rozkruszone tofu. Smażymy przez 10-15 minut, często mieszając. Podsmażone tofu z cebulą odstawić na bok.

Przygotowując sos, zaczynamy od pokrojenia czerwonej papryki. W garnku podsmażamy ją na łyżce oliwy, po czym dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy cukrem, solą, suszonym oregano, kuminem i papryką wędzoną.

Sos dusimy pod przykryciem przez około pół godziny. Po tym czasie do sosu dodajemy czerwoną fasolę, odcedzoną kukurydzę oraz tofu z patelni. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby dodajemy płatki chili oraz koncentrat pomidorowy. Podajemy z ryżem lub z pieczywem.

Smacznego!