Proste przepisy

Fasola, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, jest bardzo dobrym źródłem białka w naszej diecie. To również bogate źródło witamin z grupy B, tiaminy oraz błonnika, które wpływają na układ nerwowy i pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Zgodnie z zasadami diety śródziemnomorskiej, rośliny strączkowe, takie jak fasola i soczewica powinny spożywać, co najmniej raz lub dwa razy w tygodniu.

Dzisiaj w Grecji obchodzone jest święto Kathara Deftera ( Καθαρά Δευτέρα ) czyli Czysty Poniedziałek. Jest to ostatni dzień karnawału, a zarazem pierwszy dzień Wielkiego Postu, taki odpowiednik polskiej Środy Popielcowej. O obchodach tego dnia możecie przeczytać tutaj .

Jest to bardzo proste, ucierane ciasto, wilgotne, niezbyt słodkie o posmaku gruszki i kokosa. Idealne na podwieczorek lub wizytę niespodziewanych gości. Gotowe w niecałą godzinę. Pochłania je nawet niejadek, nie lubiący owoców. Dla lubiących bardziej słodkie, można dosypać więcej cukru lub gotowe ciast posypać cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową.

Zielona sałata, chociaż bogata w witaminy i składniki mineralne, pozostaje wciąż niedoceniana. Często utożsamia się ją z męczącą, pełną wyrzeczeń dietą odchudzającą, kiedy to zjada się przysłowiowy liść sałaty. Jednak sałata to warzywo wręcz doskonałe, gdyż obojętne smakowo. Smaku dodają jej dodatki, w tym także sosy.

Na dzień dobry oraz na osłodę całego nadchodzącego tygodnia proponuję coś słodkiego, czekoladowego i kuszącego, czyli krem czekoladowy z dodatkiem kokosa. Jest on bardzo prosty w przygotowaniu oraz zupełnie nie pochłaniający czasu. Jak go przygotować, przedstawiam poniżej...

Jak przekonałam się ostatnio, podczas przygotowania świątecznych czekoladek, jest to nie tylko satysfakcja, lecz również niezła zabawa. Inną sprawą, że jest to też doskonały prezent, również na Walentynki. Przygotowanie takich czekoladek nie jest bardzo pracochłonne, a wykonać mogą je nawet nie wprawieni w kuchni.

Na roladę z wieprzowiny najlepsze jest mięso z szynki, łopatka lub karkówka. Ja na swoją roladę wybrałam karkówkę. Roladę nadziałam suszonymi morelami, bo takie akurat miałam w domu. Z powodzeniem można zastąpić je innymi suszonymi owocami i to nie tylko powszechnie używaną śliwką, lecz również figami lub żurawiną.

Lubię testować nowe smaki, szczególnie wśród starych, sprawdzonych przepisów. Zamiast czystej mąki pszennej, do przygotowania ciasta na pizzę użyłam mieszanki mąk, pszennej i gryczanej. Dzięki temu ciasto uzyskało dodatkowe właściwości zdrowotne oraz ciekawe walory smakowe.

Zupa ta powstała przez zupełny przypadek. Miałam tego dnia przygotować coś z mielonego mięsa, jednak zapomniałam odpowiednio wcześnie wyjąć go z zamrażarki. Gdy w końcu wyjęłam opakowanie mielonego wołowego, nie było czasu na jego rozmrażanie.

Dzisiaj coś dla panów, bo to raczej oni preferują pieczone mięsa, zaś golonka z dodatkiem piwa to już niemal klasyka męskiego pożywienia. Także mój osobisty mąż uwielbia tego typu dania, więc ten post dedykuję mu szczególnie. Przygotowywałam już golonkę w piwie. Przepis znajduje się tutaj.

W ramach propagowania wśród domowników zdrowszego odżywiania, zaczęłam zamieniać w ich codziennym menu pewne składniki, celem osiągnięcia pożądanego efektu. W ten sposób powstała pizza na żytnim, chlebowym spodzie. Zdrowe dodatki, które urozmaiciły ją z wierzchu, tylko podniosły jej walory, nie tylko wizualne, lecz przede wszystkim zdrowotne.

Granat to owoc granatowca właściwego. Od starożytności uznawany był za symbol zdrowia, miłości i płodności. Więcej na ten temat możecie przeczytać tutaj . Drzewko to rośnie w Grecji równie często jak drzewka cytrusowe lub figowce, sprzyja jej, bowiem śródziemnomorski klimat.

Przepis na to ciasto posiadam od niemal dwudziestu at. Niestety w drodze wielu przeprowadzek i innych domowych zawirowań, przepis przepadł. Na szczęście poratowała mnie moja własna rodzicielka, która w swym kajeciku przepis zachowała. I dobrze się stało, gdyż byłaby to niepowetowana strata, gdyby znikł tak bezpowrotnie, ponieważ jest przepyszny. Jest to też jedno z niewielu ciast, którego nie potrafię zjeść w postaci jednego kawałka.

Wszystkich wielbicieli chałwy zapraszam d spróbowania tortu z kremem budyniowo - chałwowym. Niezaprzeczalnie jest to deser wysoko kaloryczny, lecz kto powiedział, że trzeba zjeść więcej niż kawałek. Ciasto ma wyczuwalną maślaną nutę, zaś krem ma wyraźny, chałwowy smak. Poza tym nie jest nadmiernie słodki. Dodatek wiśniowych konfitur wprowadza lekką kwasowość, która stanowi fajną kompozycję smakową z pozostałymi składnikami.

Tarta ta wymaga przygotowania ciasta kruchego, dlatego wydawać się może bardziej pracochłonna, niż tarta z gotowego ciasta francuskiego. Jednak jest to złudzenie, bowiem w czasie, gdy ciasto „odpoczywa” w lodówce, możemy przygotować składniki farszu. Skróci to znacznie czas przygotowywania.

Gdybym miała opisać tę tarte, to powiedziałabym, że jest prosta i szybka do przygotowania, a zarazem zaskakująco smaczna.  Dlatego bez zbędnych wstępów przechodzę do podania przepisu...

Kruche babeczki nalezą do takiej kategorii słodyczy, po które zwykle z chęcią sięgamy. W wersji słodkiej najbardziej lubię te z masą budyniową i owocami , mogą być też z bitą śmietaną i owocami lub tylko z owocami, zalanymi słodką galaretką. Co robić, gdy pora roku nie sprzyja spożywaniu babeczek z owocami, z tej prostej przyczyny, że świeżych owoców brak. Można oczywiście posiłkować się owocami z kompotu czy z syropu lub też mrożonymi.

Zima nie oznacza rezygnacji z jedzenia warzyw. Wbrew przeciwnie. Nie może być wymówką brak świeżych warzyw, gdyż w zimowych sałatkach doskonale sprawdzają się ziemniaki. Poza tym można wykorzystywać warzywa mrożone, całoroczne czy grzyby. Ponieważ ostatnio eksperymentuję z boczniakami, dlatego dzisiaj kolejna propozycja na ich wykorzystanie

Odkąd stałam się posiadaczką maszyny do pieczenia chleba, zaniedbałam ręczne wyrabianie pieczywa. Przyznać muszę, że nic nie robi tak dobrze, na samopoczucie jak ręczne wyrabianie ciasta.  No i ten kształt, zawsze taki sam. Owszem można posłużyć się maszyną do wyrobienia ciasta chlebowego i przełożyć go do innej formy. Mnie marzył się jednak prawdziwie duży, wiejski chleb i taki też upiekłam. 

Dawno nie było zarówno na blogu, jak i ma moim menu zup, a przecież zima sprzyja spożywaniu zup. Syte, rozgrzewające, a przy tym zdrowe oraz często traktowane po macoszemu. Dlatego nadrabiam braki i przedstawiam zupę cebulową, smaczną, tanią a zarazem efektywną.