Proste przepisy

Słone wypieki są bardzo odpowiednie jako przekąska np. do piwa, czy słona przegryzka. Można je przygotować zaledwie w pół godziny, nie licząc czasu potrzebnego, aby ciasto odpoczęło w lodówce.

Opisuję go z pewnym opóźnieniem, gdyż po deserze zostało już tylko wspomnienie, lecz nie ma to najmniejszego znaczenia. Jest to idealny deser zarówno dla starszych, jak i młodszych. Nie za słodki (przynajmniej w moim przygotowaniu) kaloryczny, ale w małych ilościach zjadalny i bezapelacyjnie smaczny.

Uwielbiam przesiadywać w kuchni, jednak wielokrotnie brakuje mi czasu. Ratunkiem w takich chwilach jest makaron, a do niego jakiś sos. Ten, który opisuję dzisiaj łączy w sobie dwie zalety. Jest smaczny i syty. Czego więcej oczekiwać od dania, które przygotowuje się w pół godziny.

Potrawa, która z Chinami wiele wspólnego nie ma, może poza nazwą sugerującą azjatycki kierunek. Wymyśliłam ją samodzielnie przed ponad dwudziestu laty, nazwałam jak uważałam za stosowne i przykleiłam do domowego menu.

Szybkie, proste i smaczne, doskonałe na śniadanie, obiad lub ciepłą kolację. Bardzo lubiane przez dzieci, nawet tych pozbawionych apetytu. Nie są, ani drogie, ani skomplikowane. Nie zabierają również dużo czasu. Jednym słowem same zalety, szczególnie, gdy ktoś nie musi liczyć kalorii.

Sznycel holsztyński, to mięso z historią. Swą nazwę wziął od księstwa Holsztyn, krainy położonej na północy Niemiec. Z pochodzeniem potrawy wiąże się ciekawa historia. Pewnego dnia do karczmy przybył podróżny, który tak poganiał kucharza, że ten przyniósł mu przystawkę i danie główne w jednym. Poza tym nie zadał sobie trudu panierowania mięsa, lecz jedynie je obsmażył.

Magiritsa ( μαγειρίτσα) to tradycyjna zupa z podrobów jagnięcych, spożywana w Grecji w nocy z Wielkiej Soboty na Niedzielę Paschalną, tuż po przyjściu z kościoła. Poza podrobami pływa w niej ryż oraz dużo zieleniny, z przewagą koperku. Rzadko, bo rzadko, lecz zdarza się, że nawet w Grecji są wegetarianie, lub po prostu osoby, które nie lubią tej zupy. Dla nich istnieją przepisy wegetariańskie,

Szybkie w przygotowaniu, dosłownie w kilka chwil, a zarazem ciepła i sycąca przekąska. Zimne można zabierać ze sobą, jako drugie śniadanie. Składniki podaję orientacyjnie, gdyż zależą one od ilości przygotowywanych ciastek. Generalnie na każde ciastko przypada po łyżce masy szpinakowej oraz po łyżeczce sera.

Jest to prosty deser, do przygotowania w zaledwie pół godziny, pod warunkiem, że korzystamy z gotowego ciasta francuskiego, już rozmrożonego.

Proste w przygotowaniu babeczki drożdżowe, do których można użyć drożdży suszonych. Szybkie, gdyż do przygotowania w godzinę.

Jajka faszerowane przygotowuje się z jajek ugotowanych na twardo. Generalnie polega to na przekrojeniu ich razem ze skorupką, posiekaniu zawartości wraz z dodatkami i napełnieniu skorupek farszem. Tak faszerowane jajka podaje się jako samodzielne danie lub jako dodatek np. do sosów lub czystych zup.

Tradycyjny, świąteczny, polski. Smak, jaki wyniosłam z domu, wzbogacony o dodatek świeżych pieczarek. Nieodzowny na świątecznym, wielkanocnym stole, bez względu gdzie ten stół się znajduje ;) Najlepszy z własnoręcznie ukiszonego żuru. Jak go przygotować pisałam tutaj .

Mazurek należy do tradycyjnych ciast kuchni polskiej. Piecze się je w okresie Wielkanocy. Sporządza się je z różnego rodzaju ciast: kruchego, biszkoptowego, makaronikowego, marcepanowego i przekłada lub pokrywa wierzch masami marmoladą lub dżemem. Powierzchnię dekoruje się lukrem i bogato zdobi. Mazurki mogą mieć różny kształt, jednak najczęściej są kwadratowe lub prostokątne.

Bardzo smaczne danie z łososia z dodatkiem sosu z rzeżuchy. Idealne na okres postu oraz na wiosenne osłabienie. Danie bogate w wapń oraz witaminę D, na dodatek bardzo smaczne. Wystarczy dodatek ryżu lub ziemniaków i staje się dodatkowo bardzo syte.

Rzeżucha kojarzy się ze świętami wielkanocnymi, lecz również z nadejściem wiosny. Nic dziwnego, gdyż usuwa ona z organizmu toksyny oraz wzbogaca go w witaminy i minerały, których darmo szukać w zimowych warzywach. Owszem można spożywać nowalijki, lecz ich cena, w porównaniu z kiełkami rzeżuchy, przemawiają na korzyść tej ostatniej.

Wczoraj pisałam o pieczonych batatach. Dzisiaj przyszedł czas na gotowane, w postaci ciepłej, pikantnej zupy. Zupa nie nadaje się dla dzieci, z powodu wina, ale też z powodu dużej ilości chilli.

Bataty są bogate w błonnik, beta-karoten, potas, żelazo, wapń, wielu witamin i soli mineralnych. Jest to korzystne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu zmniejsza ryzyko wielu chorób. Bataty są idealnym warzywem dla tych, którzy chcą schudnąć oraz dla diabetyków, ponieważ mają niski indeks glikemiczny. Z batatów wytwarza się mąkę, płatki, skrobię oraz alkohol. Bataty w kuchni spożywa się po ugotowaniu lub upieczeniu.

Zupa, której nie jadłam od wielu lat. Kojarzy mi się z chwilami spędzanymi na działce, gdzie babcia uprawiała warzywa. Wśród szlachetnych warzyw, rósł sobie też niepozorny szczaw, który stanowił podstawę zupy szczawiowej. Ja niestety nie dysponuję świeżą zieleninką, lecz udało mi się zdobyć szczaw konserwowy w słoikach

Uwielbiam rukolę za jej ostry smak, tak odmienny od obojętnej smakowo sałaty. Jak większość zielonych sałatek rukola dobrze komponuje się z dodatkami białkowymi, tak, więc i tym razem stanowi ona warzywno-białkowe połączenie. Sałatkę można skomponować dowolnie, ja użyłam składników, które akurat znalazłam w lodówce.

Enchilada, to tradycyjne danie meksykańskie. Przyrządza się go z kukurydzianą tortillą, z farszem w środku oraz polane sosem lub posypane dodatkami zapieka się w piekarniku. Enchilady wypełnia się różnymi nadzieniami. Najczęściej jest to mięso, lecz mogą być nadzienia warzywne, serowe czy z owocami morza.