Proste przepisy

Danie szybkie, smaczne i sycące. W dodatku dziecinnie proste i do zrobienia w kilka chwil. Czy ma jakieś wady? Zdecydujcie sami

Keftedakia lub jak ktoś woli keftedes to rodzaj małych kulek mięsnych, takich klopsików, bardzo popularnych w Grecji. Pisałam o nich już trzykrotnie ( tutaj , tutaj i tutaj ), gdyż niby takie proste, a przygotować je można na wiele sposobów. Dzisiaj kolejna odsłona, tym razem taka letnia, kolorowa, a przy tym nadal smaczna.

Jak lato, to oczywiście owoce, bo wtedy są najlepsze, najsmaczniejsze i  najbardziej dostępne. Dlatego postanowiłam połączyć lato oraz owoce w jednej sałatce i w ten sposób uczcić pierwszy dzień lata. Owoce w sałatce mogą być takie jakie lubimy najbardziej lub takie, jakie w danej chwili są najbardziej dostępne.

W ramach tegorocznej akcji lodowej chciałabym zaproponować wam pyszną w smaku oraz prostą do wykonania lodową kanapkę. Wbrew pozorom nie jest ona trudna do wykonania, a efekt jest naprawdę zadowalający. Smakiem nie odbiega do produktów kupowanych w sklepie, a dodatkowo przewyższą je brakiem sztucznych dodatków.

Buraki kojarzą się nam z polskim, krajowym warzywem, jednak tak naprawdę pochodzą z rejonu Morza Śródziemnego. Dlatego nie ma kłopotów z ich zakupem i to przez okrągły rok. Dzięki temu mogę przygotowywać dania, które kojarzą mi się z Polską oraz z domem rodzinnym np. buraczki zasmażane.

Gdy przychodzi czas na truskawki warto wykorzystywać ich dobroczynny wpływ, w różnych potrawach, nie koniecznie słodkich. Oprócz wszelakich koktajli, deserów oraz ciast, warto dorzucić słodki akcent do wiosennych sałatek. Truskawki bardzo dobrze komponują się z warzywami kapustnymi, neutralnym smakiem sałaty czy szpinaku. Moja propozycja to

Smaczne, jarskie kotlety, które zaspokoją nawet wybredne smakowo gusta. W smaku przypominają pierogi ruskie, a są na pewno mniej od nich pracochłonne. Podawane z sosem i sałatką mogą stanowić danie obiadowe lub propozycję ciepłej kolacji.   Po szczegóły zapraszam poniżej...

Ryż jak wiadomo daje różne możliwości. Komponuje się zarówno z mięsem, jak i z warzywami, a przygotowane z ryżu, risotto ma wiele zalet. Pozwala pobrudzić tylko jeden garnek, a przy tym daje nieograniczone możliwości w zakresie mieszania składników. Poniższa propozycja, nie ukrywam została skomponowana specjalnie na akcję szparagową i oprócz szparagów i tytułowego kurczaka zawiera jeszcze kilka warzywnych dodatków. Może nie jest fotogeniczne, lecz zapewniam, że bardzo smaczne ;)

Korzystając z okazji zakupu świeżych, pachnących, miejscowych truskawek, postanowiłam zrobić rodzince ekspresowy, a zarazem zdrowy deser. Zapytacie, skąd truskawki w maju. Otóż w Grecji, sezon na truskawki już się kończy, podczas, gdy w Polsce dopiero się zacznie.

Sos ten przygotowuję zwykle do smażonej ryby, panierowanej w mące. Komponować się będzie także z rybą gotowaną na parze lub duszoną na maśle.

Muffiny są bardzo proste do wykonania, dlatego często goszczą u nas na stole. Mają też tą zaletę, że można je zabrać ze sobą. Mogą występować w wielu wersjach i odmianach. Ograniczeniem może być chyba tylko nasza wyobraźnia. Dzisiejsze mają dodatek rodzynek oraz czekoladowych dropsów, które są ulubionym dodatkiem mojej córki.

Przepis na to ciasto posiadam, od co najmniej dwudziestu lat. Dostałam go od którejś krewnej i traktowałam jako przepis na szarlotkę z kremem. Jednak z czasem zmodyfikowałam przepis dodając marchewkę oraz bakalie i tak powstało ciasto w obecnej postaci.

Magdalenka, to małe francuskie ciastko o charakterystycznym muszelkowatym kształcie, który uzyskuje się dzięki pieczeniu w specjalnych foremkach z wgłębieniami. Ostatnio zakupiłam sobie taką właśnie formę, dlatego postanowiła upiec te lekkie ciasteczka.   Autorstwo przepisu na magdalenki nie jest ustalone. Niektóre źródła, podają, że nazwa ciastek mogła pochodzić od XIX-wiecznej mistrzyni cukiernictwa Madeleine Paulmier. Inne źródła dowodzą jednak, że osoba ta była w XVIII wieku kucharką Stanisława Leszczyńskiego – i to on nauczył ją piec takie właśnie ciastka.

Słone wypieki są bardzo odpowiednie jako przekąska np. do piwa, czy słona przegryzka. Można je przygotować zaledwie w pół godziny, nie licząc czasu potrzebnego, aby ciasto odpoczęło w lodówce.

Opisuję go z pewnym opóźnieniem, gdyż po deserze zostało już tylko wspomnienie, lecz nie ma to najmniejszego znaczenia. Jest to idealny deser zarówno dla starszych, jak i młodszych. Nie za słodki (przynajmniej w moim przygotowaniu) kaloryczny, ale w małych ilościach zjadalny i bezapelacyjnie smaczny.

Uwielbiam przesiadywać w kuchni, jednak wielokrotnie brakuje mi czasu. Ratunkiem w takich chwilach jest makaron, a do niego jakiś sos. Ten, który opisuję dzisiaj łączy w sobie dwie zalety. Jest smaczny i syty. Czego więcej oczekiwać od dania, które przygotowuje się w pół godziny.

Potrawa, która z Chinami wiele wspólnego nie ma, może poza nazwą sugerującą azjatycki kierunek. Wymyśliłam ją samodzielnie przed ponad dwudziestu laty, nazwałam jak uważałam za stosowne i przykleiłam do domowego menu.

Szybkie, proste i smaczne, doskonałe na śniadanie, obiad lub ciepłą kolację. Bardzo lubiane przez dzieci, nawet tych pozbawionych apetytu. Nie są, ani drogie, ani skomplikowane. Nie zabierają również dużo czasu. Jednym słowem same zalety, szczególnie, gdy ktoś nie musi liczyć kalorii.

Sznycel holsztyński, to mięso z historią. Swą nazwę wziął od księstwa Holsztyn, krainy położonej na północy Niemiec. Z pochodzeniem potrawy wiąże się ciekawa historia. Pewnego dnia do karczmy przybył podróżny, który tak poganiał kucharza, że ten przyniósł mu przystawkę i danie główne w jednym. Poza tym nie zadał sobie trudu panierowania mięsa, lecz jedynie je obsmażył.

Magiritsa ( μαγειρίτσα) to tradycyjna zupa z podrobów jagnięcych, spożywana w Grecji w nocy z Wielkiej Soboty na Niedzielę Paschalną, tuż po przyjściu z kościoła. Poza podrobami pływa w niej ryż oraz dużo zieleniny, z przewagą koperku. Rzadko, bo rzadko, lecz zdarza się, że nawet w Grecji są wegetarianie, lub po prostu osoby, które nie lubią tej zupy. Dla nich istnieją przepisy wegetariańskie,