Pasztet z nasion strączkowych może być świetna alternatywą dla pasztet mięsnego. Białko roślin strączkowych, mimo że nie dorównuje jakością białku zwierzęcemu, z powodu braku niektórych aminokwasów, to jest on cenniejsze od białka innych roślin, z powodu zawartości lizyny. Zawierają dużo witamin z grupy B, magnezu i potasu.
Pasztet ten z powodzeniem można podać na ciepło, jako dodatek do obiadu, można pokroić w plastry,
panierować i odsmażać lub na zimno pokroić w cieńsze plastry i układać na pieczywie. Mój pasztet został wykonany z ciecierzycy i łuskanego groszku, jednak warzywa strączkowe użyte do jego przygotowania można dowolnie zamieniać, tworząc nowe, smaczne kombinacje.
Składniki:
Ciecierzycę i groszek moczymy na cała noc, w osobnych naczyniach. Następnego dnia wodę zmieniamy i gotujemy do miękkości, po czym osączamy i studzimy.
Przestudzone warzywa strączkowe rozdrabniamy blenderem, dodajemy posiekaną cebulę, wyciśnięty czosnek, jajka, tartą bułkę i przyprawy. Dobrze wymieszać.
Podłużna foremkę nasmarować oliwą i włożyć do niej masę. Wyrównać wierzch, posmarować oliwą i skropić dwoma łyżkami wody. Przykryć folią aluminiową i wsunąć do nagrzanego piekarnika. Piec w 190 stopniach około godziny.
Podawać na ciepło lub na zimno.
Smacznego!
Pasztet ten z powodzeniem można podać na ciepło, jako dodatek do obiadu, można pokroić w plastry,
panierować i odsmażać lub na zimno pokroić w cieńsze plastry i układać na pieczywie. Mój pasztet został wykonany z ciecierzycy i łuskanego groszku, jednak warzywa strączkowe użyte do jego przygotowania można dowolnie zamieniać, tworząc nowe, smaczne kombinacje.
Składniki:
- 1 szklanka ciecierzycy
- 1 szklanka łuskanego groszku
- 2 cebule
- 2 jajka
- ½ szklanki tartej bułki
- 3 ząbki czosnku
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- oregano lub majeranek
- oliwa
Ciecierzycę i groszek moczymy na cała noc, w osobnych naczyniach. Następnego dnia wodę zmieniamy i gotujemy do miękkości, po czym osączamy i studzimy.
Przestudzone warzywa strączkowe rozdrabniamy blenderem, dodajemy posiekaną cebulę, wyciśnięty czosnek, jajka, tartą bułkę i przyprawy. Dobrze wymieszać.
Podłużna foremkę nasmarować oliwą i włożyć do niej masę. Wyrównać wierzch, posmarować oliwą i skropić dwoma łyżkami wody. Przykryć folią aluminiową i wsunąć do nagrzanego piekarnika. Piec w 190 stopniach około godziny.
Podawać na ciepło lub na zimno.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz