Brownie z dynią

Smakowite brownie dyniowe sprawdzi się zwłaszcza jesienią i zimą. Możemy je jednak piec cały rok, pod warunkiem że odpowiednio wcześniej zadbamy o purée dyniowe. Purée z dyni bardzo łatwo przygotujemy, wykorzystując purée z gotowanej dyni lub jeżeli ktoś woli purée z dyni pieczonej.

Brownie z dynią to smaczny i oryginalny deser. To także pyszny zamiennik cięższych ciast oraz sposób, by przemycić dziecku nieco warzyw w słodkim deserze. Ciasto możecie podać na podwieczorek, zabrać ze sobą na wynos i zjeść np. w pracy jako uzupełnienie drugiego śniadania lub dodatek do kawy, lub herbaty. Brownie z dynią jest tak smaczne, że pokochają je nawet dzieci.

Składniki:

100 g mąki samorosnącej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szczypty soli
100 ml oleju
70 g jogurtu
250 g cukru
3 jajka
30 g kakao
200 g purée z dyni
100 g posiekanych orzechów
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka mieszanki przypraw (goździki, gałka muszkatołowa, imbir).

W misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i po dodaniu przypraw i soli mieszamy.

W mikserze mieszamy ze sobą cukier z olejem i jogurtem przez 2-3 minuty, po czym dodajemy jajka, po jednym na raz i miksujemy kolejne 2- 3 minuty.

Do ciasta dodajemy przesiane kakao, purée z dyni, mieszaninę przypraw z mąką i orzechy włoskie.

Tortownicę o średnicy 24 cm, wykładamy papierem i smarujemy masłem. Do blaszki wlewamy naszą mieszaninę i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy przez ok. 50-60 minut do tzw. suchego patyczka.