Zapiekanka makaronowa z mięsem wieprzowym i warzywami

Zapiekanki, podobnie jak dania jednogarnkowe należą do moich ulubionych dań. Przygotowuje się je szybko i dają wiele różnych możliwości kompozycyjnych. Dla niejedzących mięsa mogą być warzywne, dla pozostałych mieszane. Z ryżem, ziemniakami, czy makaronem oraz z dodatkiem nabiału.

Zapiekanka makaronowa z mięsem wieprzowym i warzywami

Poniższa propozycja nie powala wyglądem, za to smakiem już tak. Idealna jako danie obiadowe lub na ciepłą kolację, zwłaszcza gdy uzupełnimy je dodatkiem zielonej sałatki i kieliszkiem czerwonego wina.

Składniki:

  • 250 g dowolnego makaronu (u mnie kolanka)
  • 2 łyżki oliwy
  • 600 g wieprzowiny (u mnie łopatka)
  • 1 zielona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 g pieczarek
  • 250 ml bulionu
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 200 g sera cheddar
  • Sól
  • Pieprz
  • Wędzona papryka




Makaron gotujemy w osolonej wodzie na półmiękko. Mięso kroimy w kostkę, pieczarki i papryki w paseczki. Cebulę siekamy, podobnie jak czosnek. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach.


Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kolejno mięso, cebulę z czosnkiem oraz pozostałe warzywa. Całość doprawiamy solą i pieprzem i smażymy przez około 15 minut. 


Następnie ściągamy z ognia (lub z indukcji) i mieszamy z makaronem. Dodajemy bulion oraz sos pomidorowy i ponownie mieszamy. 

Na koniec całość posypujemy serem i sproszkowaną wędzoną papryką. Blachę wsuwamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekamy 25 minut. 


Gdy ser się stopi, a wierzch zarumieni, wyciągamy blaszkę i pozwalamy jej nieco ostygnąć. Podajemy na ciepło.


Smacznego!



Komentarze