Batoniki proteinowe to doskonała alternatywa dla sklepowych słodyczy. Są bogate w białko, sycące, a przy tym niezwykle proste do przygotowania. W tym przepisie znajdziesz dwa rodzaje nadzienia – delikatne waniliowo-migdałowe z tahini oraz intensywnie czekoladowe z masłem orzechowym.
Całość zamknięta jest w chrupiącej skorupce z białej kuwertury, dzięki czemu batoniki wyglądają jak z najlepszej cukierni. To świetna propozycja na zdrową przekąskę po treningu, drugie śniadanie lub deser do kawy.
Dlaczego warto zrobić domowe batoniki proteinowe?
Przygotowując batoniki samodzielnie, masz pełną kontrolę nad ich składem. Nie zawierają zbędnych konserwantów ani utwardzonych tłuszczów, a ilość słodzidła możesz dopasować do własnych preferencji.
Dodatkowo:
są gotowe w około 30 minut (plus czas chłodzenia),
zawierają sporą porcję białka,
długo dają uczucie sytości,
nie wymagają pieczenia,
możesz przygotować dwa różne smaki jednocześnie.
Składniki (8 batoników)
Jasne nadzienie:
100 g mączki migdałowej
50 g tahini
1 duża łyżka miodu
40 g waniliowej odżywki białkowej
2–3 łyżki mleka
Ciemne nadzienie:
80 g mączki migdałowej
40 g czekoladowej odżywki białkowej
20 g ciemnego kakao
50 g masła orzechowego
1 duża łyżka miodu
2–3 łyżki mleka
Dodatkowo
200 g białej kuwertury
Sposób przygotowania
1. Przygotuj czekoladową skorupkę
Rozpuść białą kuwerturę w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w kuchence mikrofalowej. Za pomocą pędzelka lub łyżeczki dokładnie posmaruj silikonowe foremki cienką warstwą czekolady. Wstaw do lodówki na około 10 - 15 minut. Jeśli chcesz uzyskać grubszą i bardziej chrupiącą skorupkę, nałóż drugą warstwę kuwertury i ponownie schłódź.
2. Przygotuj jasne nadzienie
W misce wymieszaj mączkę migdałową, tahini, miód i odżywkę białkową. Stopniowo dolewaj mleko, aż masa stanie się zwarta, miękka i łatwa do formowania.
3. Przygotuj ciemne nadzienie
Połącz mączkę migdałową, odżywkę białkową i kakao. Dodaj masło orzechowe oraz miód, a następnie stopniowo dolewaj mleko. Gotowa masa powinna być gładka i plastyczna.
4. Wypełnij foremki
Do przygotowanych foremek przełóż oba rodzaje nadzienia, lekko dociskając masę, aby dokładnie wypełniła całą formę.
5. Zamknij batoniki
Na wierzch każdego batonika rozprowadź pozostałą rozpuszczoną kuwerturę, całkowicie zamykając nadzienie od spodu. Wyrównaj powierzchnię łyżeczką. Wstaw foremki do lodówki na minimum 30 minut, aż czekolada całkowicie stwardnieje. Delikatnie wyjmij batoniki z foremek.
Wskazówki:
Jeśli masa będzie zbyt sucha, dodaj jeszcze łyżkę mleka.
Jeżeli będzie zbyt miękka, dosyp odrobinę mączki migdałowej.
Batoniki najlepiej smakują dobrze schłodzone.
Możesz użyć odżywek białkowych o innych smakach i stworzyć własne warianty.
Jak przechowywać batoniki proteinowe?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 7 dni.
Batoniki świetnie nadają się również do mrożenia. Przed spożyciem wystarczy wyjąć je na kilkanaście minut wcześniej.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można zastąpić miód?
Tak. Sprawdzi się syrop klonowy, syrop z agawy lub płynny erytrytol przeznaczony do wypieków.
Jaką odżywkę białkową wybrać?
Najlepiej sprawdzi się koncentrat białka serwatkowego (WPC) o smaku waniliowym i czekoladowym. W przypadku odżywek roślinnych może być konieczne dodanie nieco większej ilości mleka.
Czy batoniki są bardzo słodkie?
Nie. Słodycz jest umiarkowana, dlatego przypadną do gustu również osobom, które nie lubią bardzo słodkich deserów.
Podsumowanie
Te domowe batoniki proteinowe z dwoma rodzajami nadzienia to prosty sposób na przygotowanie zdrowej, sycącej przekąski bez pieczenia. Waniliowe nadzienie z tahini i migdałów doskonale komponuje się z intensywnie czekoladową wersją z kakao i masłem orzechowym, a chrupiąca skorupka z białej kuwertury sprawia, że batoniki wyglądają efektownie i smakują jak profesjonalny deser. To przepis, który z powodzeniem zastąpi sklepowe batony proteinowe i z pewnością na stałe zagości w Twoim menu.
Komentarze
Prześlij komentarz