Potrawka z kurczaka z pieczarkami i surówka z ogórka melonowego

Proste i pożywne danie sprawdzi się doskonale, gdy chcemy przygotować szybki, zdrowy posiłek z dostępnych w domu składników. Potrawka stanowi pełnowartościowy posiłek.

W roli białka występuje pierś z kurczaka, tłuszcz dostarcza oliwa z oliwek, a węglowodanów – kasza gryczana niepalona. Kaszę gryczaną można ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce, aby na koniec dodać go do potrawki. 

Całość przygotowuje się szybko. Czas przygotowania wraz z obróbką cieplną wynosi około 30–40 minut. Danie przeznaczone jest dla dwóch osób, jednak z łatwością można zwiększyć ilość składników, dostosowując porcje do liczby osób. To smaczne, zdrowe i sycące danie, idealnie nadaje się na szybki obiad lub ciepłą kolację.

Składniki:

• 1 cebula
• 6 pieczarek
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• Sól
• Pieprz czarny
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• Suszony tymianek
• Kasza gryczana niepalona (do podania)

W garnku rozgrzewamy oliwę oraz masło i dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki. Następnie posypujemy pieczarki tymiankiem (lub innymi ziołami, które lubicie) i smażymy, aż odparują i lekko się zrumienią.

Na dużej patelni podsmażamy kawałki kurczaka bez dodatku tłuszczu. Z przypraw dodajemy jedynie sól. Gdy kurczak zacznie się rumienić, dorzucamy go do garnka z pieczarkami, a całość zalewamy wodą.

Gotujemy na małym ogniu przez 20-30 minut, po czym doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

W międzyczasie gotujemy kaszę gryczaną, którą możemy podać na talerzu i polać sosem lub, jeżeli chcemy zjeść od razu, mieszamy w garnku z sosem i rozkładamy na talerze. Podajemy z surówką z ogórka melonowego (przepis poniżej).

Składniki surówki:

• 1-2 ogórki
• pół cebuli w plasterki
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki oliwy
• sól

Ogórka obieramy i kroimy w plasterki. Solimy i odstawiamy na kwadrans. Gdy puści sok, dodajemy pokrojoną na piórka cebulę, ocet jabłkowy i oliwę. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut do lodówki. Podajemy jako dodatek.

Smacznego!