Rolada warzywna z warzywami

Rolada warzywna z warzywami brzmi jak masło maślane, ale takie jest właśnie to danie. Właściwie to przekąska, która zaspokoi różne gusta. Jest w niej też element białkowy, w postaci kremowego serka.

Jeżeli ktoś nie może żyć bez mięsa, to może poukładać na warzywnym placku wędlinę lub pieczone mięso. Można dodać rybę, upieczoną lub tuńczyka z puszki. Możliwości wykończenia tej rolady są różnorodne i nie będę ich wszystkich przytaczać. Zostawię coś dla waszej wyobraźni i inwencji.
Składniki:

• 1 cukinia
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 3 jajka
• przyprawy (sól, pieprz, czosnek, cebula, papryka w proszku i płatki chili)
• 100 gramów startego sera (gouda, cheddar, mozzarella)
• 1 łyżka oliwy (opcjonalnie)
• Sezam (do posypania)

Do nadziania:

• Sałata
• Pomidor
• Zielone oliwka
• Serek kremowy
• Zielona pietruszka

Cukinię (o ile ma grubą skórę), ziemniaki i marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Solimy i odstawiamy na kwadrans. Następnie odciskamy, a pulpę warzywną przekładamy do miski. Dodajemy 3 jajka, przyprawy i starty ser. Opcjonalnie łyżkę oliwy, wtedy nie musimy już oliwić blaszki.

Mieszamy wszystko i rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej natłuszczonym papierem. Przed pieczeniem posypujemy placek sezamem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż do uzyskania lekko złocistego koloru, czyli około 40 - 45 minut.

Po upieczeniu smarujemy ciasto serkiem śmietankowym. Możemy też użyć jogurtu greckiego, kefiru lub majonezu. Następnie nadziewamy sałatą, pomidorem, oliwkami i zieleniną tak jak u mnie. Możecie też posmarować placek tuńczykiem, szynką lub kurczakiem oraz użyć innych warzyw np. awokado, ogórków kiszonych lub innymi dodatkami, które preferujecie.

 Ciasto rolujemy wzdłuż dłuższego boku i kroimy na porcje.

Smacznego!