Kurczak w sosie koperkowym z kurkumą

Przychodzę do was ze smacznym i prostym daniem mięsnym. Jeżeli więc nie jadasz mięsa, lepiej odpuść sobie dalsze czytanie. Do jej przygotowania potrzebować będziemy podudzi kurczaka, obojętnie ze skórą lub bez oraz kilku warzyw i przypraw. Gotowe danie możemy podać z kaszą, ryżem lub tradycyjnie z ziemniakami. Jednak zacząć będziemy od zamarynowania mięsa.

 

Składniki marynaty:

• Sól
• Czarny pieprz
• Pieprz ziołowy
• Sok z cytryny
• Oliwa

 Specjalnie nie podaję ilości przy sporządzaniu marynaty, gdyż każdy woli inne proporcje. Jeżeli chcesz, możesz, do marynowania użyć też gotowej mieszanki przypraw do kurczaka lub innych, swoich ulubionych. Najważniejszy jest dodatek cytryny i oliwy, którymi polewamy kurczaka i przez to łatwiej nacieramy go przyprawami. Tak natartego wstawiamy do lodówki (pod przykryciem) i marynujemy co najmniej j kilka godzin. Ja najczęściej przygotowuję marynatę na noc poprzedzającą przygotowywanie obiadu.

 
Składniki dla czterech osób:

• 8 zamarynowanych podudzi z kurczaka
• 2 małe cebule
• 3 ząbki czosnku
• Kurkuma
• Sól
• Czarny pieprz
• Zielony koperek (2 garście)
• 200 ml śmietany 30%
• 50 g skrobi kukurydzianej
• Oliwa do smażenia

Rozgrzewamy patelnię i obsmażamy mięso na oliwie, z obu stron, na rumiano.

W międzyczasie kroimy cebulę i podsmażamy ją na niewielkiej ilości oliwy, najlepiej na drugiej patelni. Pod koniec smażenia dodajemy posiekane 3 ząbki czosnku oraz przyprawy: kurkumę, czarny pieprz i sól.

Podsmażoną cebulkę kurczaki zalewamy wodą, a następnie wlewamy do kurczaków, tak by je niemal przykryło i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut.

Następnie zdejmujemy pokrywkę i, aby woda nieco wyparowała, wówczas  zagęszczamy sos, rozpuszczając w śmietance skrobię kukurydzianą. Na koniec dorzucamy posiekany koperek, a całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 2 minut. Podajemy na ciepło.

Smacznego!