Korzenny ketchup bez cukru

Nie od dziś wiadomo, że domowe jest lepsze, dlatego, gdy tylko nadchodzi sezon na pomidory, zaczynamy przygotowywać domowe przetwory. Ketchup należy do tych przetworów, które przygotowujemy cały rok. Jednak w wersji zimowej korzystamy z soku pomidorowego.

Ketchup, który przygotowujemy teraz, jest lepszy od kupnego, gdyż nie zawiera cukru, za to sporo przypraw korzennych, które bardzo lubię. Może służyć jako zwykły ketchup lub jako dodatek do potraw. Wypróbuj i daj znać, jak ci smakuje.
Składniki:

• 1 kg pomidorów lub 750 ml sosu pomidorowego z chili
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe,
• 4 łyżki octu
• 5 ziarenek pieprzu,
• 5 ziarenek ziela angielskiego,
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta mielonych goździków
• sól
• słodzik do smaku

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i zmiksować. Sos pomidorowy wlać do garnka dodać czosnek cebulkę pokroją w kostkę i przyprawy, po czym gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Gdy masa będzie tak gęsta, jak powidła, wlać do niej ocet i dalej gotować do pożądanej gęstości ketchupu. Po przestudzeniu wszystko zmiksować i gotowe!

Powodzenia i smacznego!