Ciasto ucierane z jagodami

Jeśli nie wiesz, co zrobić z żółtek to możesz upiec ciasto na żółtkach z owocami. Do tego ciasta użyjesz samych żółtek, z pominięciem białka, a wyjdzie smaczne i puszyste. Do mojego ciasta wykorzystałam 6 żółtek, które zostały po zrobieniu torcika bezowego. Z owoców dałam jagody, lecz możecie dodać inne drobne owoce np. maliny, jeżyny lub większe, pokrojone w kostkę.

Ciasto możesz podać od razu po przestygnięciu lub schować na później, lub nawet zamrozić (patrz: uwagi na końcu wpisu).Ciasto jest łatwe i szybkie do przygotowania. Nie musisz mieć dużych umiejętności kulinarnych. Jeżeli umiesz zrobić sobie miskę płatków, to z tym też sobie poradzisz. ;)


Składniki:

• 6 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ szklanki mleka
• 100 g jagód lub innych owoców
• cukier puder (do posypania ciasta) 

 
Przygotowujemy składniki. Następnie żółtka miksujemy z cukrem, aż będą jasne i  puszyste. Do zmiksowanych żółtek dodajemy połowę mąki, mleko oraz sok i krótko miksujemy. Dodajemy resztę mąki i krótko mieszamy do połączenia składników.

Masę na ciasto przekładamy do tortownicy. Na wierzch układamy owoce. Część z nich zapadnie się w ciasto, inne pozostaną na powierzchni, dlatego warto obsypać je delikatnie mąką, by sok z owoców nie zrobił zakalca.

Blaszkę z ciastem wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy około 40 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu wyciągamy ciasto z formy i studzimy. Dodatkowo możemy obsypać je cukrem pudrem.

 Smacznego!

Przechowywanie ciasta

Ciasto można przechowywać bezpośrednio na blacie pod przykryciem. Jeżeli krótko to wystarczy siatkowa ochrona, przed owadami. Jeżeli przez kilka dni, wówczas lepiej sprawdzi się szklany klosz lub plastikowa pokrywka.

Można też ciasto schować do lodówki, zwłaszcza przy panujących upałach, gdyż istnieje ryzyko, że owoce z ciasta zaczną się psuć, a ciasto może wyschnąć.

Jeżeli zostanie ci ciasto lub nie chcesz wykorzystywać całego na raz, wówczas możesz go zamrozić. Musisz owinąć go szczelnie folią spożywczą i tak opakowane włożyć do zamrażarki, gdzie może leżeć do trzech miesięcy. Odmrażamy je w temperaturze pokojowej.

Uwagi!

1. Pamiętajcie, by owoce przed wrzuceniem do ciasta lekko oprószyć mąką!
2. Jeżeli używacie owoców mrożonych, to wcześniej ich nie odmrażajcie.
3. Szklanka ma pojemność 250 ml.