Tarta orzechowa z masłem orzechowym i bananami

Tarta bananowa z masłem orzechowym i czekoladą to wegański deser bez jajek i mąki. Deser ten w formie tarty jest słodki, smaczny i wyjątkowo sycący. Przygotowany w formie o średnicy 24 centymetrów wystarczy dla 8-10 osób. Przygotowuje się go łatwo i nie wymaga specjalnych umiejętności.

Jeżeli ktoś zrezygnował z cukru dodanego, wówczas może go pominąć w przepisie. Słodycz będzie wówczas pochodzić z bananów, które powinny być dojrzałe, aby były słodkie.

Składniki spodu:

• 4 łyżki stołowe kakao w proszku
• 100 g startych orzechów włoskich
• 175 g daktyli bez pestek
• 200 g migdałów lub orzechów laskowych
• 60 ml świeżego soku pomarańczowego

Składniki wierzchu:

• 450 g masła orzechowego
• 300 g bananów rozgniecionych widelcem
• 1 sztuka wanilii, oczyszczonej
• 4 łyżki stołowe cukru pudru
• 100 g roztopionej czekolady o zawartości 52% kakao

Daktyle moczymy w wodzie na co najmniej pół godziny. W blenderze mielimy namoczone, osączone daktyle oraz pozostałe składniki spodu. W wyjmowanej foremce do tarty o średnicy 24 cm rozkładamy papier do pieczenia i wlewamy przygotowaną masę na bazę ciasta. Masę rozprowadzamy po spodzie i bokach, dociskając palcami. Zamrażamy spód w zamrażarce przez 20 minut.

Wypełnienie przygotowujemy poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą blendera. Najlepiej w dużej misce. Ja zmiksowałam całość w dużym słoiku. Wyjmujemy foremkę ze spodem z zamrażarki i wlewamy przygotowane wypełnienie, po czym wszystko musimy dobrze rozprowadzić.

Ponownie zamrażamy deser w zamrażarce, aż nadzienie będzie na tyle twarde, że można je będzie pokroić. Zwykle zamrażamy ciasto około godziny. Do momentu podania deser należy przechowywać w zamrażarce.
Kilka minut przed podaniem wyciągamy ciasto z zamrażarki i usuwamy papier pergaminowy. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i polewamy wierzch roztopioną czekoladą. Gdy czekolada zastygnie, po kilku minutach, kroimy ciasto na porcje i podajemy.

Smacznego!