Krucha tarta z cukinią marynowaną na słodko

To bardzo smaczna i prosta do upieczenia tarta, mimo że nieoczywista. Wybór cukinii, którą zamarynowałam z początkiem jesieni, był strzałem w dziesiątkę. Przepis na ciasto jest wielokrotnie sprawdzony, a samo ciasto idealnie kruche i maślane.

Nadzienie jest z dodatkiem cynamonu i przez to sprawia wrażenie nadzienia jabłkowego. U mnie zarówno rodzina, jak i goście dają się nabrać i nikt nie chce uwierzyć, że to nie nadzienie jabłkowe.

Tarta jest słodka, więc nie wymaga już dodatkowej posypki w postaci np. cukru pudru. Świetnie za to komponuje się z niesłodzoną ubitą kremówką.

Tutaj znajdziesz przepis na cukinię marynowaną na słodko


Składniki ciasta kruchego:

• 200 g mąki pszennej
• 5 łyżek cukru pudru - 50 g
• pół kostki masła - 100 g
• 2 żółtka średnich jajek
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 1 słoik marynowanej cukinii na słodko – 500 g
• Cynamon w proszku
• Trochę masła do wysmarowania formy
• 1-2 łyżki zimnej wody
• 200 ml śmietany 30% (opcjonalnie)

Robimy wgłębienie w mące, dodajemy pokrojone na kawałki masło, wsypujemy cukier puder i wbijamy żółtka. Palcami rozcierać masło z mąką, aż powstanie drobna kruszonka i składniki zaczną się ze sobą łączyć w gładkie ciasto. Wlewamy 1-2 łyżki bardzo zimnej wody i łączymy wszystko w jedną gładką kulę. Zawijamy ją w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Przygotowujemy formę na tartę o średnicy 24 - 26 cm (najlepiej z wyjmowanym dnem, jeśli taką mamy). Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na placek nieco większy niż średnica formy. Ciastem wykładamy dno i boki formy. I wstawiamy ją na 30 minut do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni Celsjusza. Wyjmujemy ciasto z lodówki, spód dziurkujemy widelcem, a na wierzch wykładamy nasze nadzienie. Posypujemy cynamonem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 35 minut z opcją pieczenia góra/dół na złoty kolor. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Świetnie smakuje z niesłodzoną bitą śmietaną.

 

 Smacznego!