Pieczone placki z cukinii z sosem koperkowym

Placki z piekarnika to prosty sposób na lekką i niskokaloryczną przekąskę lub obiad. Nie nasiąkają tłuszczem, jak smażone, są chrupkie na zewnątrz i miękkie w środku. Przygotowuje się je łatwo, a podczas pieczenia, nie trzeba ich pilnować. Przygotowanie ich jest łatwe i szybkie.

To idealny lekki obiad bez mięsa, zwłaszcza z uzupełniającymi je sosami na bazie jogurtu. Dla mięsożerców mogą być uzupełnieniem obiadu z sosami mięsnymi lub z sosem pieczarkowym.Placki te przygotujesz w mniej niż godzinę, z czego 20 minut przypada na pieczenie. Jeśli nie masz pomysłu, chcesz zrobić lekkie, proste wegetariańskie danie lub nie masz czasu, to zrób te placki i podaj je z sosem jogurtowo-koperkowym.

Składniki placków:

• 5 młodych cukinii
• 5 jajek
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oliwy
• posiekany koperek, szczypiorek lub natka pietruszki.

Cukinie myjemy, ścieramy na tarce z grubymi oczkami, solimy i odstawiamy na kwadrans. Siekamy cebulę i czosnek oraz zieleninę.

Następnie odciskamy cukinię z nadmiaru płynu i dodajemy kolejno posiekany koperek, posiekaną cebulę, czosnek, jajka, mąkę, oliwę oraz doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy masę.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy masę, po jednej łyżce, lekko spłaszczając ją łyżką.

Blachę wsuwamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy przez 20 minut z funkcją termoobiegu. Gdy placki się pieką, możemy przygotować sos koperkowy na bazie jogurtu.

Składniki na sos jogurtowo-koperkowy:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• Sól
• Pieprz czarny

W misce mieszamy ze sobą jogurt naturalny, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek i sok z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Placki podajemy ciepłe na talerzu, w towarzystwie sosu jogurtowego.

Smacznego!