Kapusta zasmażana jak u babci

Kapusta zasmażana to klasyczny dodatek do niedzielnego schabowego. Mimo że ciężka i na pewno nie dietetyczna, dla wielu nadal jest najlepszym obiadowym dodatkiem i trudno się z tym nie zgodzić.

Smak zasmażanej kapusty to smak również mojego dzieciństwa i, mimo że na co dzień staram się jeść lekko i zdrowo, to od czasu, do czasu robię wyjątek, dla tej kapusty. Jest bowiem tak smaczna, że nie sposób się jej oprzeć.Zasmażaną kapustę można przygotowywać zarówno ze świeżej, jak i z kiszonej kapusty. Ich przygotowanie nieco się różni. Dzisiaj przedstawię wam przepis na zasmażaną białą kapustę. Przepis prosty, łatwy do przygotowania i klasyczny. Taki jak u babci.

 
Składniki:

• 1 mała główka białej kapusty
• 2 cebule
• ½ pęczka zielonego koperku
• 100 g masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• ¾ szklanki wody
• Sól
• Pieprz
• Cukier (pół łyżeczki)
• 2 łyżki soku z cytryny lub octu

 
Z kapusty wycinamy głąb, pozbywamy się zewnętrznych liści, dzielimy na ćwiartki i szatkujemy. Poszatkowaną kapustę wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą (niepełna szklanka) i dodajemy sól pieprz i cukier. Po zagotowaniu gotujemy na małym ogniu, aż zmięknie. Wówczas zakwaszamy ją sokiem z cytryny lub octem.

Gdy kapusta się gotuje, obieramy i drobno kroimy cebule. Przysmażamy ją na połowie (50 g) masła i dodajemy do gotującej się kapusty.

Na tej samej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę, którą też dodajemy do garnka.

Na koniec dorzucamy do kapusty posiekany koperek, mieszamy i gotowe. Podajemy na ciepło, ale można ją też zjeść na zimno.

Smacznego!