Boczniaki z grilla

Boczniaki niekiedy nazywane są wegańskim mięsem. Nie wiem, czy to poprawne sformułowanie, jednak na pewno jest to źródło białka dla wegan i wegetarian. Poza tym grzyby te posiadają sporo cennych wartości odżywczych. Są bogate w białko, sole mineralne (sód, wapń, selen, potas) oraz w witaminę D i witaminy z grupy B. Dodatkowo grzyby te obniżają poziom cholesterolu i cukru.

Dlatego warto uwzględnić je w codziennej diecie. To danie proste, szybkie i smaczne, które może być świetną przekąską i to nie tylko dla wegetarian. Z powodzeniem może stanowić uzupełnienie talerza, obok różnych rodzajów mięs, czy serów.


Składniki:

• 400 g  (1 opakowanie) boczniaków
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka musztardy
• sok z cytryny
• Przyprawy – sól, pieprz, mielony czosnek, zioła prowansalskie, chilli.

 
Boczniaki myjemy, a następnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Jeżeli są duże, to tniemy na mniejsze, podłużne kawałki. Tak przygotowane obsypujemy mieszanką przypraw, a następnie polewamy oliwą i dodajemy musztardę i sok z cytryny.

Grzyby dokładnie maczamy w powstałej marynacie i odstawiamy w chłodne miejsce na około 30 minut. W tym czasie rozpalamy grilla.

Gdy grill jest gorący, wrzucamy boczniaki na ruszt. Po około 3 minutach przekładamy je na drugą stronę i smarujemy marynatą. Najlepiej zrobić to pędzelkiem. Gdy grzyby będą miękkie, zdejmujemy je z rusztu.

Grzyby można podawać w towarzystwie grillowanego sera halloumi, w towarzystwie sosów, sałatek i pieczywa np. grzanek czosnkowych z grilla.

Smacznego!