- Pobierz link
- Inne aplikacje
Obiad jak z dawnych lat. Zimowe, sycące danie, które znany z obiadków u babci, lub co starsi, u mamy. Główne danie z wieprzowiną dla jedzących mięso. Idealne na niedzielny lub codzienny obiad.
Przygotowuje się go szybko, jedynie długo czeka na ugotowanie. Można skrócić czas oczekiwania, gotując danie w szybkowarze. Do żeberek klasycznie podajemy ziemniaki, uzupełnione o ulubioną surówkę. Ja podałam z ryżem. Poniższe składniki wystarczą na obiad dla 4 osób o normalnym apetycie.
Składniki:
- 1 kg żeberek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 22%
- 2 łyżki mąki pszennej
- Sól
- Czarny pieprz
- Słodka papryka w proszku
- Olej do smażenia
Żeberka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na kawałki. Są dwie szkoły. Niektórzy kroją po 2-3 kostki, ja kroję na pojedyncze żeberka. Doprawiamy je solą, pieprzem i papryką, po czym obsmażamy na rozgrzanym oleju.
Do żeberek dodajemy posiekana cebulę i czosnek i smażymy wszystko, aż cebula zrobi się szklista, a mięso ładnie zarumieni. Wtedy zalewamy całość gorącą wodą. Przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy płomień i dusimy na małym ogniu, pod przykryciem przez co najmniej godzinę. W trakcie duszenia nie podnosimy pokrywki i nie zaglądamy do środka.
Po upływie czasu duszenia sprawdzamy Miękkość żeberek. Mięso powinno być miękkie. Wtedy zabielamy sos lub gdy sos nie jest wystarczająco gęsty, zagęszczamy go mąką rozmieszaną ze śmietaną. Tak przygotowaną mieszankę wlewamy do garnka, mieszamy i wszystko jeszcze raz zagotowujemy.
Smacznego!