Zupa selerowa z jajkiem

Pyszna zupa krem z selerem w roli głównej. Podawać ją można z jajkiem na twardo lub w koszulce. To prosty przepis, który zachwyci nawet najbardziej wymagających. Zupa bogata w smaku i niezwykle sycąca. Poza tym szybka do przygotowania, sezonowa, smaczna i tania.

Składniki nie są wyszukane i znajdą się z pewnością w wielu domach. Główną rolę gra tutaj seler korzeniowy. Obok niego spotykamy cebulę, pora oraz ziemniaka. Te warzywa występują jednak w roli uzupełniającej. Swoją zupę przygotowałam na bulionie z kurczaka, jednak jeżeli nie jecie mięsa,

możecie użyć bulionu warzywnego. Także dodatek w postaci jajka możecie zamienić np. na grzanki. Z podanych poniżej składników wychodzi 4 porcje zupy.

Składniki:

• 500 g selera
• 1 cebula
• 1 por
• 1 duży ziemniak
• 50 g masła
• 200 ml śmietany
• 1 litr bulionu
• Sól
• Biały pieprz

Do serwowania:

• 4 jajka
• Płatki chilli
• Posiekana zielona cebulka

Na początek przygotowujemy warzywa. Cebulę obieramy i siekamy. Pora obieramy, odcinamy końcówki, a białą część kroimy w plasterki. Obrany korzeń selera ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ziemniaka obieramy i kroimy w kostkę.

Gdy mamy przygotowane warzywa, wówczas zaczynamy od smażenia. W garnku, w którym będziemy przygotowywać zupę, rozpuszczamy masło i smażymy na nim cebulę i pora, aż będą szkliste. Wtedy dorzucamy startego selera i całość smażymy jeszcze chwilę.

Następnie dodajemy przyprawy, pokrojonego ziemniaka oraz całość zalewamy bulionem, oraz śmietaną. Gotujemy całość ok. 20 minut, aż kawałki ziemniaka będą miękkie.

Kolejnym krokiem jest zmiksowanie jeszcze gorącej zupy na krem. To tez czas, gdy smakujemy zupę i ewentualnie doprawiamy. Osobno przygotowujemy jajka, które trafią do zupy, rozlanej do talerzy. Całość oprószamy płatkami chilli i posiekaną zieleniną.

Smacznego!