Ciasto numeryczne (number cake) – prosty przepis krok po kroku na efektowny tort

w dniu

Ciasto numeryczne (tzw. number cake) to jeden z najbardziej efektownych deserów, który zachwyca wyglądem i smakiem. Idealnie sprawdzi się na urodziny, rocznice czy inne wyjątkowe okazje.

ciasto numeryczne


Ten przepis jest prosty i sprawdzony – bez problemu przygotujesz go w domu, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w pieczeniu. Pokażę Ci krok po kroku, jak zrobić tort w kształcie cyfry, które wygląda jak z cukierni.Ciasto liczbowe możesz wykonać z różnego rodzaju ciasta. Może to być kruche ciasto, ciasto francuskie, a nawet ciasto biszkoptowe. Z ciasta można wycinać cyfry, litery oraz inne formy w zależności od okoliczności. U nas był to tort urodzinowy. Na ślub mogą to być dwie złączone obrączki, na Walentynki serce, a na święta Bożego Narodzenia, choinka lub bombka. Ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. 

Ciasto przekładamy kremem na bazie śmietany. U mnie krem mascarpone. Dekorujemy tym, czym nam wyobraźnia podpowiada. Możemy ozdobić ciasto makaronikami, ciasteczkami maślanymi, kostkami czekolady, batonikami czekoladowymi, świeżymi owocami, kandyzowanymi owocami, a nawet kwiatami.

Poniżej podaję przepis na tort numeryczny złożony z dwóch cyfr: jedynki i zera, który przygotowałam z okazji 10-rocznicy założenia bloga. Cyfry wysokości 20 cm i szerokości 5 cm

To ciasto świetnie sprawdzi się na: 

  • urodziny dziecka  
  • rocznice  
  • przyjęcia  
  • imprezy okolicznościowe


Składniki:

  • 2 blaty ciasta francuskiego (800 g)
  • 200 g mascarpone
  • 300 ml śmietanki kremówki 30%
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • Różne dodatki do dekoracji


Na cieście francuskim umieszczamy szablon cyfrowy i odcinamy go nożem. Następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wsuwamy  do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Pieczemy do lekkiego zrumienienia. U mnie było to ok. 20 minut. Następnie ciasto wyciągamy z piekarnika i pozwalamy mu wystygnąć.




Przygotowujemy krem. Do miski dodajemy 100 ml śmietanki i serek mascarpone i zaczynamy ubijać. Dolewamy resztę śmietanki, cały czas ubijając. Następnie dodajemy cukier puder i wanilię i ponownie miksujemy, aż do uzyskania konsystencji sztywnego kremu. Trwało to ok. 5-6 minut.





Na płaskiej powierzchni umieszczamy nasze cyfry. Rękaw cukierniczy napełniamy kremem i wyciskamy kleksiki na całą powierzchnię ciasta. Przykrywamy drugim plackiem i powtarzamy nakładanie kremu. Na koniec układamy wierzchnią cyfrę i smarujemy ją kremem na ok. 3 mm.



Teraz pozostaje nam tylko ruszyć wyobraźnią i udekorować nasze ciasto. Ja użyłam do dekorowania kremu mascarpone, który pozostał. Zabarwiłam go na kilka kolorów, jednak i tak dominować miała biel. Do tego kilka kostek białej i gorzkiej czekolady, kilka belgijskich czekoladek i kandyzowane owoce.





Udekorowany tort najlepiej włożyć na noc do lodówki lub przynajmniej na kilka godzin. Ciastko numeryczne lekko nasiąknie, będzie miększe i da się łatwiej kroić. Krem natomiast będzie bardziej stężały. I tyle, nasz number cake jest gotowy do podania.

Powodzenia i smacznego!

Zobacz też:

Komentarze

Prześlij komentarz