Chleb z mąki grochowej i pszennej

Chleb z mąki grochowej powstał z potrzeby pozbycia się mąki grochowej, którą zwykle używałam do małych form typu placki lub naleśniki. Nie odważyłam się zrobić chleba typowo bezglutenowego, stąd dodatek mąki pszennej. Możecie użyć żytniej lub orkiszowej, efekt powinien być równie zadowalający.

Chleb z mąki grochowej

Chleb powstał na bazie drożdży suszonych, a wierzch posypałam nasionami kminku. Zamiast tego

możecie posypać chlebek nasionami sezamu lub czarnuszką. Dodatek ziół i przypraw również zależy od naszych osobistych preferencji. Ja lubię oregano i uważam, że zioło to doskonale komponuje się z grochem. Możecie użyć również tymianku, kminku, rozmarynu i innych ziół w formie mieszanek.

Składniki:

  • 500 g mąki z grochu
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 16 g suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 700 ml wody
  • 1 łyżka oregano
  • szczypta cukru
  • 1 łyżeczka nasion kminku (do posypania)
  • masło i mąka do wysmarowania foremki


 


Drożdże rozprowadzamy w niewielkiej ilości wody. Do przesianej mąki dodajemy cukier, sól, przyprawy oraz drożdże. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

Następnie foremkę, u mnie tortownica o średnicy 24 cm, smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto wlewamy do formy i pozostawiamy na kolejną godzinę, aż wypełni formę. 

Wstawiamy chleb do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i pieczemy w opcji góra-dół przez 40 minut. Upieczony chleb studzimy na kratce.

Smacznego!

Poczytaj więcej o mące grochowej!

 

Domowa Piekarnia

Komentarze