Kotlety rybne mielone

Kotlety rybne to sposób, by przemycić ryby najmłodszym, którzy zwykle na widok ryby odwracają głowę ze wstrętem. Dzięki temu prostemu zabiegowi mogą popróbować nowych smaków oraz zjeść pełnowartościowy, zdrowy posiłek. Wystarczy zadbać o odpowiednie dodatki.

Kotlety rybne mielone

Jakiej ryby użyć do przygotowania kotlecików?


Potrzebujemy mięso z białej ryby, bez ości i bez skóry. Tak tez jest liczona waga, gotowego obranego produktu. Można użyć filetów lub polędwiczek. Ryba może być świeża lub mrożona. Jednak w przypadku ryby mrożonej jej masa liczy się po odmrożeniu i odlaniu płynu. Mrożone ryby po odmrożeniu powinny zostać dobrze osuszone, później postępujemy dokładnie tak samo, bez względu na rodzaj ryby. Można użyć mięsa mintaja, morszczuka, jednak według mnie najsmaczniejszy jest dorsz.

Jakie przyprawy i zioła  pasują do ryb?


Ryby można przyprawiać zarówno ziołami świeżymi, suszonymi, jak i mieszankami aromatycznymi. Ich wybór zależy od naszych preferencji smakowych. Jednak istnieją pewne zioła i przyprawy, które dobrze komponują się z rybami. I nie musimy uciekać się do sklepowych, gotowych mieszanek smakowych do potraw.

Co więc pasuje do ryb?

  • Zioła prowansalskie
  • Bazylia
  • Tymianek
  • Koperek
  • Kolendra
  • Zielona pietruszka

Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 10 minut
Liczba porcji: 12 kotlecików

Składniki:

  •     500 g fileta z dorsza
  •     1 średnie jajko
  •     3 kromki jasnego chleba tostowego
  •     mleko do namoczenia chleba
  •     garść siekanej zielonej pietruszki
  •     sól
  •     pieprz
  •     szczypta gałki muszkatołowej
  •     ¼ łyżeczki ziela angielskiego
  •     tarta bułka do panierowania kotletów
  •     olej do smażenia


 

Mięso drobno siekamy, mielimy w maszynce do mięsa lub rozdrabniamy w malakserze. Kromki chleba tostowego moczymy w niewielkiej ilości mleka, po czym dobrze odciskamy i dodajemy do masy rybnej. Dodajemy jedno jajko, posiekaną zieloną pietruszkę oraz przyprawy. Możecie też dodać swoje ulubione zioła.

Wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy. Jeżeli masa byłaby za miękka, wówczas należy dodać nieco bułki tartej. Gdyby była za gęsta, wówczas 1-2 łyżki mleka lub śmietanki. Na talerz wsypujemy bułkę tartą. Z masy rybnej odrywamy mniej więcej po dużej łyżce masy i formujemy w dłoniach kotlecik. Otaczamy go w bułce tartej i kładziemy na rozgrzany olej.

Kotlety smażymy na średnim ogniu, z obu stron na rumiano. Podajemy na ciepło z dodatkiem kasz lub ziemniaków oraz surówek.


Smacznego!


Komentarze