Jesienna sałatka z komosą ryżową

Na powitanie nowego miesiąca, nowy, szybki i smaczny przepis. Typowo jesienna, żeby nie powiedzieć zimowa sałatka. Pożywna, pełna składników odżywczych, zawierająca w sobie ugotowaną komosę ryżową oraz warzywa w puszkach, które są dostępne zawsze i wszędzie.

To propozycja tania, szybka, idealna dla zabieganych osób, lub dla tych, którzy nie lubią długiego stania przy garnkach. Proporcje składników dla dwóch osób. Czas przygotowania 10 minut. Ekspresowo, smacznie i zdrowo!

Składniki:

• 2 puszki komosy ryżowej Bonduelle
• 150 g pieczarek
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki posiekanej zielonej pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• Sól
• Pieprz

Pieczarki kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy na maśle przez 3-5 minut. Podsmażone pieczarki odstawiamy na bok, by przestygły. Odsączamy kukurydzę i czerwoną fasolę z zalewy oraz siekamy zieloną pietruszkę. Otwieramy puszki z komosą. Przygotowujemy też pozostałe składniki.

Do miski wrzucamy wszystkie składniki, które przyprawiamy solą i pieprzem. Wciskamy sok z połowy cytryny oraz dodajemy 2 łyżki oliwy. Całość delikatnie mieszamy i opcjonalnie posypujemy posiekaną zieleniną.

Smacznego!