Sałatka z jajkiem i awokado

Sałatki najlepsze są wiosną i latem, kiedy mamy do dyspozycji coraz więcej świeżych warzyw. Jednak poniższą sałatkę przygotujecie bez względu na porę roku, dlatego można ją nazwać wielosezonową.

Jest to prosta i smaczna sałatka, która może być śniadaniem lub kolacją dla dwojga osób. Jeżeli chcecie ją przygotować dla większej ilości osób, wówczas zwiększcie proporcje składników.
Składniki:

2 jajka
Suszone pomidory 4-5 sztuk
1 szt. (120 g) awokado
2 garści rukoli
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka miodu
15 ml oliwy
1 łyżka soku z cytryny
Chilli

Jajka gotujemy na twardo. Pomidory kroimy w paseczki, awokado w kostkę. Warzywa mieszamy z potarganą rukolą, układamy na wierzch jajka pokrojone w ćwiartki.