Babeczki z kremem mascarpone i owocami

Proste do wykonania kruche babeczki z serowym kremem i owocami to pomysł na podwieczorek, poczęstunek dla gości lub na dekorację świątecznego stołu. Wykonanie jest proste, krem z dodatkiem serka mascarpone doskonały, a sposób wykończenia babeczek, dowolny.

 

Składniki babeczek:

• 300 g maki
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka szczypta soli

Do miski przesiewamy mąkę i cukier puder, dodajemy sól oraz starte na tarce, zimne masło. Szybko wyrabiamy ciasto, które formujemy w kulę  i wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Następnie ciasto rozwałkowujemy na kilka milimetrów, wycinamy kółka, którymi oblepiamy wnętrze foremek. Tak przygotowane wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 15 minut.



Składniki kremu:

• 500 g serka mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 200 ml śmietanki 30%
• Dodatkowo owoce do przybrania

Przygotowując krem, zaczynamy od ubicia śmietanki. Pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukier puder, a następnie po łyżce serek mascarpone. Ilość cukru możemy dowolnie zmieniać. Jak dla mnie 4 łyżki były idealne. Krem nie jest za słodki ani mdły.

Do upieczonych i przestudzonych babeczek nakładamy po dwie łyżki kremu i przybieramy owocami. U mnie były to truskawki, kawałki kiwi oraz kawałki mango. Wszystko smaczne i świeże.

Smacznego!