Sałatka z grillowaną piersią kurczaka

 Nie ukrywam, że uwielbiam sałatki i surówki. Niemal wszystkie bez wyjątku, warzywne, owocowe i mieszane. Z dodatkiem strączków, kasz czy makaronów. Jednak lubię też lekkie sałatki, które są lekkostrawne, a zarazem pożywne. Pełne składników odżywczych, zdrowe, ale smaczne.

I taka właśnie sałatką jest dzisiejsza, na którą przepis podaje poniżej. Zanim jednak przejdę do podania składników, dodam, że opracowana została dla 2 osób, a każda porcja to 350 kcal. Sałatka ta z powodzeniem zastąpi obiad, a na pewno kolację. To już bez zwłoki, zapraszam po przepis.


Składniki:

• 2 garście rukoli
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 200 g piersi z kurczaka z grilla
• 2 zielone cebulki
• 2 małe świeże ogórki
• sok  z połowy cytryny
• 2 łyżki oliwy
• krem balsamiczny
• sól
• pieprz

Na talerzach rozkładamy rukolę. Na wierzch układamy pokrojona w cienkie plasterki pierś z kurczaka. Następnie siekamy cebulki i posypujemy nimi wierzchy talerzy. Kolejny krok to obranie ogórków, pokrojenie ich w kostkę i rozłożenie na talerzach. 

W międzyczasie kroimy ugotowane na twardo jajka w ósemki i układamy je na talerzach. Całość posypujemy solą i oprószamy pieprzem. Ukręcamy sos z oliwy i cytryny i polewamy nim z wierzchu sałatkę. Na koniec możemy polać sałatkę kremem balsamicznym dla smaku, ale przede wszystkim dla wyglądu. Zapewniam, że sałatka jest przepyszna i sycąca.

Smacznego!