- Pobierz link
- Inne aplikacje
Sprawdzony przepis!
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Sola to przepyszna biała i płaska ryba morska. Wybierając świeżą, musimy zwrócić uwagę, aby byłą jasna i powinna mieć czerwone skrzela. Jednak należy pamiętać, że wybierając świeżą rybę, powinniśmy ją zjeść w ciągu jednego dnia. W przeciwnym razie lepiej jest wybierać rybę mrożoną.
Sola jak już wspomniałam, jest rybą lekką o delikatnym miąższu, dlatego nie potrzebuje długiej
obróbki. Za to potrzebuje przypraw, aby wydobyć z niej smak. Moim ostatnim odkryciem jest pieprz cytrynowy, który doskonale pasuje do wszelkich ryb. Poza tym zawsze dobrym pomysłem jest cytryna, zarówno sok, jak i skórka.Solę można smażyć na patelni, oprószoną mąką. Smażyć należy na małym ogniu, a pod koniec dobrze jest dodać trochę masła, skropić cytryną i posypać natka pietruszki. Sola z patelni świetnie komponuje się z ryżem, ale również z ziemniakami purée.
Rybę można też ugotować na parze przez 8-10 minut, najlepiej zwinięte jak rolmopsy. Na koniec warto skropić rybę cytryną, polać odrobiną oliwy i podać z warzywami. Trzeci sposób przygotowania soli, którą preferuję, jest przygotowanie jej w piekarniku.
Składniki dla 2 osób:
- 2 filety z soli
- 1 zielona cebulka
- Cytryna
- 50 ml białego wina
- 2 łyżeczki oliwy
- Sól
- Pieprz czarny
- Pieprz cytrynowy
- Świeży tymianek
- Jogurt do podania
Filety z soli oprószamy solą i pierzem oraz skrapiamy sokiem z cytryny. Układamy na kawałku folii aluminiowej, dodajemy posiekaną zieloną cebulkę, zarówno część białą, jak i zieloną. Polewamy winem i oliwą, posypujemy pieprzem cytrynowym i listkami tymianku. Można dodać też inne zioła według uznania. Zawijamy folię w pakuneczki i umieszczamy w nagrzanym piekarniku. Pieczemy 15-20 minut w zależności od wielkości filetu. Podajemy z ryżem, u mnie z jogurtem naturalnym.
Smacznego!
- Pobierz link
- Inne aplikacje