Placek po węgiersku

Placek po węgiersku to pyszne i sycące danie, które zadowoli wiele osób. To propozycja dla jedzących mięso, a także dla wielbicieli dań tradycyjnych. I nie będziemy zastanawiać się nad kalorycznością, ilością tłuszczu, czy innymi elementami tej potrawy, lecz będziemy ją smakować i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem.

Z podanych składników przygotowałam cztery solidne porcje, na każdą składał się placek o średnicy
24 centymetrów, porcja mięsa z sosem oraz garść tartego, żółtego sera.

Składniki placków:

• 1 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• Sól
• Pieprz
• Olej do smażenia.

Składniki gulaszu:

• 1 kg mięsa wołowego
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 50 ml czerwonego wina
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 300 ml bulionu wołowego
• ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• Sól
• Pieprz
• Ostra sproszkowana papryka
• 2 łyżki oleju.

Przygotowanie dania zaczynamy od zrobienia gulaszu. W tym celu obieramy cebulę, kroimy ją drobno i podsmażamy na 2 łyżkach oleju, aż będzie szklista. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i dodajemy do cebuli. Mięso kroimy w niewielką kostkę, o boku 2 centymetrów i dodajemy do cebuli. Podsmażamy wszystko razem, aż mięso się lekko zrumieni, po czym zalewamy całość winem i odparowujemy. Dodajemy przecier pomidorowy i bulion. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy płomień i dusimy pod przykryciem przez godzinę.

Kiedy gulasz się gotuje, przygotowujemy placki. Obieramy i ścieramy ziemniaki, najlepiej mączyste, zawierające niezbyt dużo wody. Obieramy również cebulę, ścieramy ją na tarce na drobno i dodajemy do ziemniaków. Następnie dodać jajka, przesiane oba rodzaje mąki i roztarte z solą ząbki czosnku. Na koniec przyprawiamy masę solą i pieprzem.

Na rozgrzany olej nakładamy porcję ciasta i rozsmarowujemy ją po całej powierzchni patelni. Smażymy na rumiano z obu stron, po czym odstawiamy na talerz.

Na każdy placek nakładamy porcję mięsa i sosu, a następnie składamy placek na pół i posypujemy startym, żółtym serem. Przed podaniem można włożyć talerze na chwilę do ciepłego piekarnika, aby roztopić ser i podgrzać całość.

Życzę smacznego!