Zupa miszmasz

Zupa ta was rozgrzeje, a na pewno dostarczy witamin i składników, które wspomogą was w ten jesienny czas. Pełna świeżych warzyw, kolorowa i wegetariańska, zaspokoi różne gusta. Z doświadczenia wiem, że nawet mięsożercy nie odmawiają miseczki tej smacznej zupy.

Składniki możesz dowolnie zamieniać i uzupełniać o swoje ulubione. W mojej znalazła się kapusta, sałata, marchewka, cukinia i sporo zieleniny. Można dodać selera naciowego lub korzeniowego albo
garść szpinaku, świeżego lub mrożonego. Przyprawiamy również według uznania. W mojej zupie przyprawy ograniczyłam do minimum, by wydobyć smak samych warzyw.




Składniki:

• 1 mała główka białej kapusty
• 1 mała główka sałaty rzymskiej
• 2 duże marchewki
• 8 niewielkich cukinii
• Zielona pietruszka
• Koperek
• Sok z cytryny
• Sól
• Pieprz
• 3 łyżki oliwy

Kapustę drobno szatkujemy i wrzucamy do garnka z oliwą. Sałatę myjemy, a liście targamy na drobno i dodajemy do garnka z kapustą. Oczyszczona marchewkę ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Umyte cukinie kroimy na kawałki. I dorzucamy do pozostałych warzyw. Warzywa solimy i mieszamy, a następnie zalewamy wodą, tak by je przykryła. Gotujemy około 30 minut. Na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę i koperek, doprawiamy pieprzem i dodajemy sok z cytryny w ilości, jaka nam odpowiada. U mnie jest to sok z połowy cytryny. Zupę chwilę podgrzewamy i podajemy. Najlepiej smakuje na ciepło i świeżo po ugotowaniu.

Życzę smacznego!